微头条

5星级饭店的凉菜大师。教你一个家用版酱泡鸡脚配方，简单实用，2分钟就能学会

所需原材料，鸡爪20个，红小米辣5个，姜1块，大蒜1把，野山椒1把，香菜根1只，洋葱半个

酱汁配方，鲜味酱油3勺，味极鲜2勺，白糖1勺，味精1勺，鸡精1勺，青柠檬1个，纯净水适量

做法

1、鸡爪剪去指甲，一开为二，然后洗净入锅中，加水与适量白醋焯透捞出洗净。

2、锅中加水，放入鸡爪，料酒，姜，葱煮开后，改小火煮8分钟，然后捞出放入冰水中浸泡。

3、将切好的辣椒圈，姜块，香菜根，洋葱，装入碗中，然后按比例倒入上面准备好的酱油和调味料，再放入鸡爪搅拌均匀，加入纯净水，将鸡爪刚刚淹没为好，然后放入冰箱浸泡8小时即可。