古代的酒基本上就是现在的米酒，也叫水酒，酒精度不高，和啤酒差不多，可以拿它来解渴。从智取生辰纲那段也可以看出来，喝酒用瓢，大热天的，喝酒就是用来解渴的。当时的酒可以碗论，也可以以桶论，以坛论。
在古代的时候，一方面缺乏太好的密封装置，另一方面由于生产和技术的限制，盛装液体或者固体的器皿也不方便批量生产和消耗，也不方便批量制作只能拥有小容量的器皿，所以在古代民间的酒店中，器皿一类的器具是需要不断再利用的，可酒店的客流量也是很大，客人也需要器皿来喝酒，店家既要保证自己回收利用，也要保证客人的使用，那最简单的手法自然就是用碗给客人盛酒。
其实武松能喝多少，谁也不清楚，恐怕连武松自己也不清楚。所以最终没上桶或坛子，是以三碗为单位，三碗三碗的上。店家稍微做点手脚，一碗少倒点，一碗的酒钱就出来了。还有一个原因就是，喝高了怎么给你算账，不能店家说多少就是多少吧？但是有碗在就不一样了。直接数碗就可以了。如果当时知道能喝这么多，直接上坛子要一个碗就够了。这不是不知道能喝多少吗？
小说中说武松吃了三碗不过瘾，所以三碗不过冈，可以确定是三碗同时上，但是另外再要的话就不知道是不是另上新碗还是继续倒到那三个碗里了。当然，各个版本的电视剧中都是一共有18个碗摞起来，主要是为了渲染武松的英雄气概。而看到很多人说的是怕武松赖账，这就扯了，小说中武松可是喝了十几碗直接把钱给店家让他自己结账的，店家数了数武松给的银子结果还余6碗的钱，所以才又上了6碗凑了18碗，人家是预付费用户！
