【原】我国到底有多少种类的蜂蜜？如何鉴别他们？哪些蜂蜜种类是商家造假的，根本不可能有的？

       今天上网的时候看到很多喝蜂蜜的朋友买的蜂蜜和特定种类的蜂蜜有本质性的差别，王先生买到一瓶槐花蜜问我是否是真蜂蜜，我一看颜色竟然是深色的蜂蜜，这就有点滑天下之大忌了，为了避免大家再受到不良商家的蛊惑，所以心血来潮，结合了我多年的养蜂经验写了这篇文章。

       我国幅员辽阔,蜜源植物种类繁多，不过蜜蜂并不能从每种植物上都采集到大量的蜂蜜,能够获得蜂蜜的蜜源植物也就百余种,能取到商品蜂蜜的有四十余种,能取到较大商品蜂蜜的只有十余种,其余仅作为辅助蜜源而已。那么在我国常见的蜂蜜种类有哪些呢?

目前,我国常见的、能形成商品化的蜂蜜品种主要有10多种:油菜花蜜、洋槐蜜、荆条蜜、枣花蜜、乌桕蜜、椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、向日葵蜜、柑橘蜜、棉花蜜、野桂花蜜(柃属蜂蜜)、芝麻蜜、棉花蜂蜜、荞麦蜜、百花(杂花)蜜

等

       有一定产量的包括枇杷蜜、紫云英蜜、野坝子蜜、白刺花蜜、桉树蜜、百里香蜜(山花椒蜜)、五倍子蜜等。市场上我们有时也能看到一些有特殊药效植物品种的蜂蜜,如黄芪蜜、党参蜜、三七蜜、百合蜜、枸杞蜜、益母草蜜、柠檬蜜、五味子蜜、黃花蜜、女贞子蜜等但产量较少。

至于有时或许能碰到大豆蜂蜜、黄菠萝蜂蜜、香瓜蜂蜜、薄荷蜂蜜、茴香蜜、野菊花蜜等,产量就很少了,这些品种的蜂蜜要在特定的地区或特定的气候条件下才能采集到,产量很不稳定,个别年份或者局部地区才能采集得到。 

       如何才能分辨出你所买到的蜂蜜种类避免上当受骗？为了使大家对不同蜂蜜有一定的鉴别意识，我给大家详细说明各种蜂蜜的鉴别特征：

柑橘蜜（柑桔蜜）的特点：

1、色泽：浅琥珀；因柑橘品种繁多，色泽也有深有浅，一般为浅琥珀色、浅橙黄色

2、气味：清香鲜爽，有柑橘花的清香气；

3、口感：味道甘甜微酸，鲜洁爽口；

4、结晶：不易结晶，原蜜在13°~15°左右会结晶，结晶后为乳白细粒或油脂状

5、级别：蜂蜜划分等级为一级品种。

枇杷蜜的特点：

1、色泽：浅琥珀色

2、气味：有一股类似杏仁的香味

3、口感：味甜润

4、结晶：结晶乳白色，颗粒较粗 

紫云英蜜的特点

1、色泽：白色、特浅琥珀色 

2、气味：具有大自然清新宜人的草香味

3、口感：鲜洁清甜，清香、甜腻

4、结晶：不易结晶，偶有结晶乳白、细腻  

桉树蜜的特点

1、色泽：呈琥珀色，深色，略浅。

2、气味：有刺激气味，桉醇味较重，日久渐轻，有特殊的桉树花香味,柠檬桉蜜有柠檬香味

3、口感：口感独特，酸中带甜，酸甜之中略带咸味，微涩和一丝的辣喉。

4、结晶：易结晶，结晶暗黄色，粒粗 

油菜花蜜的特点 1、色泽：琥珀色

2、气味：草青味清香

3、口感：甜，略有辛辣，贮放日久辣味减轻

4、结晶：极易结晶，结晶乳白、细腻

枣树花蜜的特点

1、色泽：浅琥珀色、琥珀色、深色 

2、气味：中草药芳香味

3、口感：滋味甜腻，回味重

4、结晶：不易结晶，结晶后呈粗粒状

荔枝蜜的特点

1、色泽：琥珀色

2、气味：芳香馥郁，带有浓烈的荔枝花香味

3、口感：味甘甜适口，微带荔枝果酸味

4、结晶：易结晶，结晶乳白，粒细

5、级别：蜂蜜划分等级为一级品种。

椴树蜜的特点

1、色泽：浅黄色透明到琥珀色，色泽晶莹有油脂的光泽

2、气味：花香味相对于其他蜜种较淡

3、口感：口感甜润适口、略粘、微酸；

4、结晶：易结晶，原蜜在13°~15°左右会结晶，结晶后呈细腻洁白或乳黄色的油脂状。

5、级别：蜂蜜划分等级为一级品种

荆条蜜的特点

1、色泽：呈半透明琥珀状，透明度较低；

2、气味：气味清香

3、口感：口感甜润、微酸；

4、结晶：易结晶，原蜜在13°~15°左右会结晶，结晶后细腻乳白色，久置后色泽加重。

5、级别：蜂蜜划分等级为一级品种。

野坝子蜜的特点

1、色泽：浅琥珀色，略带绿色 

2、气味：具有野坝子花独特香味

3、口感：甘甜适口，甜而不腻

4、结晶：极易结晶，结晶分粗细两种，细腻的质硬 

荞麦蜜的特点

1、色泽：深琥珀色

2、气味：有触鼻刺激味（传说中的有臭味的蜂蜜）

3、口感：味甜而腻，回味重

4、结晶：易结晶，结晶琥珀色，粒粗 

槐花蜜的特点　　

1、色泽：水白透明，质地浓稠

2、气味：具有清淡幽香的槐花香味

3、口感：甘甜鲜洁，芳香适口

4、结晶： 不易结晶

特别注意！！！市面上根本不可能出现的蜂蜜品种，有下面几种，大家如果碰到这样的蜂蜜品种，一定不要购买！！！

1.葡萄蜜 

葡萄只有花粉而无蜜。 

2.松花蜜 

松树在5月开花，可在5月，我国到处都是花，蜜蜂基本不采松花。 

3.银杏蜜 

银杏花本身是没有蜜的，市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物。 

4.玄参花蜜 

玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物。 

5.玫瑰蜜 

当植物将要开花时，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺。没有蜜腺，何谈花蜜? 

6.雪莲蜜 

雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存。 

7.桃花蜜 

桃花刚盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活，另外，桃花只有花粉而无蜜。所以说，市场上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物调制而成。 

8.金银花蜜 

金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。