 教你一招！一根筷子搞定一锅花卷，手法简单实用，葱香味十足！喜欢的朋友快来试试吧 用料 面粉500克 水260-280克 酵母4克 糖10克 卷入的材料 葱若干 火腿肉丁若干 盐若干 椒盐粉若干 白芝麻若干 葱花卷的做法 揉面，酵母溶于水，所有面团的材料揉成团即可，醒面半小时（天热就放冰箱里醒），取出面团开始揉面。不论用什么方法，手揉还是机器揉，请一定揉到细腻光滑零毛孔。面团盖好保鲜膜松弛10分钟，揉面垫上抹点油或者洒粉防粘，然后把面团擀成长方形大面片，大约0.3毫米左右厚度。  在面片上均匀的抹上一层薄薄的油，撒上一层细盐，椒盐粉，或者你喜欢的各种调味粉，撒上白芝麻，然后在面片3分之2的地方铺上切好的葱和红肠丁。当然，你可以放一切你喜欢的食材，只要切成足够小的丁。  将面片三分之一往上折，轻压拍出空气。  最上面的面片盖下来，轻压排出空气。抹上一层薄薄的油。  将面片以1.5厘米和2厘米左右的宽度切成条，就是一条窄一些，一条宽一些的交替的切。其实没有那么精确，就是不要切太窄，等下卷好容易倒。  将两条面片叠起来，窄的叠在宽的上面。  用一根筷子在面片的中间压下去，千万别把面片压断了，然后拿住两头将面片轻轻的拉长到一倍长。  将筷子放在面片后面，两端捏紧，筷子转动一圈，一手继续捏紧，另一手将筷子垂直向下压下，稍微用点力帮助面团粘合，但是千万别压断了。  来，再看一遍，转一转压一压，把筷子抽出后稍微整形一下，保证花卷能站稳，所以筷子往下压的时候一定要一手捏紧下面接口处，筷子垂直的压下去。  好看的不得了  常温醒发15分钟左右，花卷明显的长大一圈，入蒸锅，中大火13到15分钟，看自己花卷的个头。天冷的话放锅子里发酵，锅子里倒入45度左右的温水帮助发酵。 焖3分钟再掀盖子，当心水不要滴到花卷上，趁热开动吧。 小贴士 花卷难度不大，面一定要揉透揉光滑，蒸出来才好看口感也松软。葱的话可以在油里爆香，然后再抹在面片上，更能体现葱香。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！ |
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