|
农村有一种野菜，我们叫它“假人参”，人参菜等，因为它的根茎很像人参，却没有人参的功效。这种菜原名土人参，俗称土高丽参、土洋参、菲菠菜、玉参、飞来参。你有没有吃过？跟着51养生网小编了解一下吧。 在我们农村家家户户都会种这种野菜，非常的好吃。而且人参菜还可在庭院中栽培，用作观赏，它的花很好看，叶子也非常的鲜绿，大家都很喜欢。我们主要就是吃的茎叶，炒着吃或者做汤都可以。人参菜具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效，刚生完孩子的妇女最喜欢，孩子没有奶吃，吃一点人参菜可以快速的通乳汁，所以在我们农村经常的会用到这样的菜，谁家生了孩子，老人就到处去找这种野菜，后来大家干脆都自己种在菜园里了。 这就是它的根，怎么样，看起来是不是很像人参？说明它的“假人参”的名字是名副其实的，这根虽然没有人参的功效，也没有那么值钱，但是功效还是有的。鲜根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。凉拌人参菜根的方法是先将肉质根去表质，撕成丝状，依个人口味，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。
鲜嫩的叶子最常用的做法就是炒着吃，做法很简单，先将人参菜洗净沥干，摘下叶片及嫩梗备用。然后将枸杞以冷水浸泡约10分钟后，取出；嫩姜洗净沥干切片备用；热锅，倒入沙拉油烧热，放入作法2的姜片爆香后，先放入作法1的人参菜大火快炒数下，再放入作法2的枸杞及所有调味料拌炒至入味即可。非常的好吃，这种野菜在我们当地是最受欢迎的菜之一 还有一种吃法就是凉拌，将其做成姜丝蒜茸人参菜，做法是讲人参菜嫩茎、嫩叶，在沸水中焯片刻，过冷水，起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入人参菜炒，调味即可。夏天时我们经常这样做，每次上桌都是清盘的，味道非常好。 人参菜的根部我们会拿来炖排骨或者炖鸡吃，具清热解毒功效，对气虚乏力，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，神经衰弱等有一定疗效。所以经常的吃又保健的作用。农村就是野菜多，每天都吃，顿顿不一样都够吃一个夏天的。这种菜你吃过吗？
具清热解毒功效，对气虚乏力，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，神经衰弱等有一定疗效。大补元气，生津安神，强心。治气血虚损，虚劳多汗，虚脱衰竭，血压降低。 润肺止咳，治肺痨、燥热咳嗽。 健脾补虚，治脾虚劳倦、泄泻。 清热敛汗，治眩晕潮热，盗汗自汗。 调经止带，治妇女月经不调，白带。
|
|
|
