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自制的萝卜干不脆？学会这简单的一招，鲜香脆爽轻轻松松！  大家应该都很喜欢吃萝卜干吧，作为易于储存且非常开胃的食物，萝卜干的魅力可以说几乎没有人可以抵挡，同时制造萝卜干的材料也随处可见，可以说是调味的常见菜品了。  而很多人都选择自己做萝卜干，不过也有很多人反映，萝卜干做了后总是没有外面的脆，反而很干，不入味，想想都非常难吃。毕竟都说，不脆的萝卜干简直就是没有灵魂的！  不过只要学会这简单的一招，萝卜干脆简直就是再简单不过的事情了！相信很多人做萝卜干都并不会仔细挑选萝卜，但是事实上这可以说是相当重要的一步。  首先最好选择青皮萝卜，青皮萝卜也一定要选择水分多的，这样之后做出来才会又脆又有水分。当然，在选好了原材料后，就可以切开晾晒了。晾晒的过程中注意不要受潮了！  而在晾晒后，这一步骤是非常要注意的：那就是一定要用盐揉搓一遍萝卜干，当萝卜干有些许出水后，在沥干水分继续风干，最后放入容器，加入辣椒等佐料，最后再倒入一杯米酒。  怎么样，大家学会了嘛？只要注意晾晒后要进行焯水，这样的萝卜干就会非常脆嫩好吃了！ |
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