【栗子鸽肉煲的做法步骤图，栗子鸽肉煲怎么做好吃】粉竽粘糖

栗子鸽肉煲

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栗子具有益气补脾、厚补胃肠、补肾强筋，活血止血、抵抗衰老、延年益寿的作用。
鸽子民间称为“益血动物”，具有滋阴壮阳、补肝壮肾、益气补血、祛风解毒、生津止渴、健脑补神、降低血压、调整血糖、养颜美容、延年益寿之功效。
两种食材都是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康、冬季进补之养生佳品。
两种食材的配搭，具有气血双补、补虚养身、壮腰健肾之功效。
由于鸽子、栗子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、贫血患者、手术病人、
孕妇及儿童非常适合。

作者： 粉竽粘糖

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用料  

• 中鸽 2只（800克）
• 栗子 400克
• 蒜苗 200克
• 姜 15克
• 南乳 3汤匙
• 生抽 1汤匙
• 生粉 1汤匙
• 广东米酒 1汤匙
• 叉烧酱 1汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 盐 1茶匙
• 清水 1碗

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• 步骤 1
  

  主料备好

• 步骤 2
  

  辅料、调料备好

• 步骤 3
  

  鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟

• 步骤 4
  

  炒锅注油烧热，下入鸽块煸香

• 步骤 5
  

  煸至鸽肉收缩，两面呈黄色

• 步骤 6
  

  另起锅将姜、蒜苗煸出香味

• 步骤 7
  

  放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒

• 步骤 8
  

  翻炒鸽肉

• 步骤 9
  

  爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻

• 步骤 10
  

  转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱

• 步骤 11
  

  再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟

• 步骤 12
  

  焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可

小贴士

1、鸽肉腌制的时候中途要翻动，更容易腌入味。
2、鸽肉要先煸香焖出来味道才好。
3、蒜苗要多放一些味道才更香。
4、焖鸽肉的时候，要经常翻动，防止粘锅。
5、如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道，焖制的时间可以延长。
6、没有叉烧酱可以不加，咸淡可以根据自己的口味调配。

菜谱创建时间：2012-01-13 13:55:20