银耳味甘性平,具有益气清肠、滋阴润肺的功效,经常被各位爱美的女孩用来煲汤或者做成甜品~ 由于它富含天然植物胶质,所以煲汤是非常合适的,熬炖后的银耳非常粘稠,非常好喝~ 不过银耳其实不仅用于煲汤、做甜品,它做炒菜和凉拌也是很受人们欢迎的! 1 银耳雪梨羹 ▽ by 月亮晶晶 · 主料 · 银耳|20 克 雪梨|1 个 · 辅料 · 冰糖|6 颗 枸杞|10 颗 · 做法 · 1. 银耳用温水完全泡发开,剪去蒂,撕成小朵。 2. 银耳放锅中,倒入足量冷水,烧开后转小火炖 40 分钟左右,至汤汁稍有粘稠。 3. 炖银耳的空档,把梨去皮切成块;银耳炖到汤汁稍有粘稠,倒入梨块,继续炖 15 分钟。 4. 开盖放入枸杞和冰糖,继续加盖炖 5 分钟即可。 小贴士 1. 枸杞不要太早放,加热时间长了会破坏里面的营养成份。 2. 银耳不建议一次炖太多,最好是每次炖完能一次吃掉最好,剩下的可以在冰箱放 24 小时,时间再长营养就损失了。 2 山楂酒酿银耳羹 by 快乐小妖 银耳|1 朵 山楂|6 个 酒酿|100 克 红糖|适量 · 做法 · 1. 银耳温水泡发,山楂切成两半去核备用。 2. 银耳洗净撕成小片放入炖锅,再放入山楂。 3. 加适量水大火烧开后,转小火慢炖 1 小时。 4. 准备好红糖和酒酿,煮好的山楂银耳倒入锅中,加入酒酿和红糖大火烧开即可食用。 3 玉米银耳糊 by 拾味爸爸 银耳|3 克 玉米粒|40 克 清水|400 克 1. 银耳洗净后加入清水,浸泡约 15 分钟,让耳片吸水膨胀开。 2. 撕小块后,连同水一起倒入锅中。大火烧开后转小火,熬煮约 20 分钟。 3. 银耳开始出胶后,加入玉米粒。煮至银耳出胶明显,汤汁浓稠,盛出稍微放凉。 4. 倒入料理机中,搅打成细腻的糊状。胶质满满的玉米银耳糊就完成啦~ 4 银耳拌黄瓜 银耳|50 克 黄瓜|1 根 胡萝卜|1 根 辣椒|4 个 生抽|2 茶匙 蚝油|1 茶匙 香油|1 茶匙 醋|1 茶匙 盐|适量 1. 银耳温水泡发洗净撕成小片备用。 2. 胡萝卜用模具压成花型,辣椒切碎,黄瓜切片备用。 3. 黄瓜装入碗中,加适量盐稍微腌制至黄瓜变软,挤去汁水备用。 4. 锅中加适量水烧开,放入银耳、胡萝卜煮 2 分钟,喜欢吃脆的银耳就煮 1 分钟。 5. 煮好的银耳、胡萝卜和辣椒放入装黄瓜的碗中,加生抽、蚝油、香油、凉拌醋拌匀即可。 5 银耳炒鸡蛋 ▽ by 只爱飞飞自己 · 主料 · 鸡蛋|4 个 银耳|25 克 盐|1 茶匙 水|30 克 1. 银耳泡发、 洗净去蒂,撕成小朵。 2. 鸡蛋加少量水打散成蛋液。 3. 起锅加入少许食用油,下入银耳。 4. 银耳变色后,放入蛋液滑炒至定型,加盐调味即可。 今日互动 你最爱的银耳做法是什么? 评论区见 ↓ 你想吃的,都在这里 ↓ 豆果美食 + 暖心小程序,最懂你的胃 小程序 点击阅读原文,还有更多银耳的做法 在公众号对话框输入菜品名 会有做法自动回复给你哦 · ----- 往期回顾 ----- · ▷粗茶淡饭也有人爱◁ 山珍海味的平价替代品,了解一下? ▷秋季少油菜就要这么做◁ 不贴秋膘还超香~ |
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