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前几期做了红酒术语系列，详细地拆解了酒体，单宁，果香，甜度，酸度，然而，有朋友反馈，行文风格太过于认真正经，比较无趣。 本文志在装腔，噢不，格调。因此行文会稍有浮夸，但提及的技术和知识点，基本是没问题的。最近好多入手了红酒的客户都想了解如何入门品酒，此文可以放心大胆去用。 毕竟，其中涉及的梗很多高阶玩家都受用。Peace～ 下面开启装腔模式： 一、如何高雅的摇曳酒杯 首先，纠正个误区：摇酒杯并不是为了装逼，像电影里的女郎自以为用整只娇俏的大掌托住杯肚才是装逼，这哪是喝酒，分明是在温酒，以为自己是古代人咩，煮酒论英雄，咱们葡萄酒的姿势里，千！万！不！能！学！ 摇酒杯是为了让酒香充分散发出来，从而通过闻酒香识别酒的深度，跟闻香识女人一个道理。 摇酒杯的正确姿势，手指始终接触高脚部分，将底座按压在桌面上画圈，让葡萄酒沿着杯壁优雅而平稳地旋转，当葡萄酒的漩涡平静下来，再优雅地抬起底座，低下头，嗅嗅酒香。 划重点：永远不要触碰杯体！！！ 二、如何判断正在喝的红葡萄酒是否浓郁 红葡萄酒可划分为两个等级：清淡的和浓郁的。 像赤霞珠、萨别拉维这些单宁厚重的品种，酿成的红酒绝大多数属于浓郁型。越是浓郁的酒，酒色一般越深，呈现紫色。 而像黑皮诺、佳美这样地品种，会酿出清淡型红葡萄酒。清淡的酒通常会是红宝石色为主。 中秋推荐的几款酒，大多是萨别拉维酿造，或者混酿的，大多属于浓郁型。 绝招来了，只要稍稍温柔地将红酒杯倾斜一定角度，然后放在手表上，如果看不清手表上的数字，这无疑是一款浓郁的酒。 这时候可以用些形容男性的形容词来描述，将酒杯前倾，看一下酒色，然后一副充满感叹的神情，向身边的妹纸或朋友说，“多么深邃的颜色，味道醇厚，棒极了！” 若眼前的葡萄酒带有丝丝砖红色，可以稍微低眉看下酒杯，然后望向对方会心一笑：“原来是有些年份的好酒哇。” 不过这招慎用，某些国产酒或贴牌低端酒也会有砖红色，所以最好先确定下酒瓶上的年份。哈列巴2015年萨别拉维经典干红葡萄酒是可以发此感叹的。 而清淡型酒可以用些形容女性的形容词，譬如，优雅之类的。 三、如何描述果香味？ 葡萄酒的风味在于葡萄品种，而全世界用于酿酒的葡萄品种成百上千种，为了安全起见，在描述浓郁的酒时，最好用黑色水果来形容。 咽下一小口酒后，陶醉地说，“令人着迷的黑色水果香气”。如果想要让你的表演晋升一个等级，尝试那种喝了一口很烫的东西的表情，吸入一些空气，然后用稳定而又优雅地呼吸声，若有所思地咽下这口酒。 咽下之后，如果口腔感到一丝口干，或有些糙，可以形容这款酒地单宁很紧致。 清淡型红葡萄酒，不妨用令人轻快的红色水果形容。 每位客户收到货之后，我都有发酒品，这个时候，大可以进一步描述水果的香气。 四、装腔进阶，描述新旧世界 旧世界产酒国分布在欧洲，这些产酒国拥有悠久的葡萄酒酿造历史，并且享誉全球，比如法国、格鲁吉亚、意大利、德国和西班牙等。 新世界产酒国包括美国、澳大利亚、新西兰、智利、南非和阿根廷等国家，他们的葡萄酒酿造大多兴起于15至17世纪，如今在国际市场上也占据着不可忽略的地位。 旧世界的酿酒哲学尊崇风土，强调葡萄酒是传递风土的媒介，在酿造工艺上有严格的法律规定，并十分注重传统。 而在新世界的酿酒哲学里，风土的概念则没有这么突出，更加倾向于表达酿酒品种本身的特征。在酿造工艺上也没有这么多的条条框框，酿酒师可以根据自己的需求选取合理的酿酒方式，所以新世界的葡萄酒风格多样，果味浓郁。 值得一提的是，如今新、旧世界酿酒理念的区别也没有那么明显，许多新世界的酿酒师也注重风土的表达，而一些旧世界的酿酒师在关注风土的同时也会考虑品种的特征，发掘品种的个性。 所以，当你面对欧洲国家的红酒，你只需要稍微沉稳的点一下头，然后认真的说道“我喜欢旧世界对传统的坚守” 面对澳洲、美洲、智利、新西兰这些国家的红葡萄酒，你可以稍微兴奋点或者挑一下眉毛说：“新世界勇敢和创新实在令我钦佩！” 如果有完全门外汉对你的话表示好奇，不妨将上面科普的新旧两个世界的知识稍加装点表述，估计对方会被你的专业度深深折服。 这一轮下来，估计也了解得七七八八了，最后附上绝杀大招，不管会不会品酒，大家所拥有的底牌是一样的，这张底牌就叫做“主观感受“。 当你被别人反驳的时候，你只要一口咬定你说的都是主观感受就好了，反正，盲品就是个游戏，就像吃鸡一样，just a game 毕竟，喝酒最重要的是开心，不要太钻牛角尖，越是大师，包容性越强。所以，当别人对你提出特别钻的问题的时候，不妨一笑置之，深藏功与名。 大部分男性对喝红酒的女生都有执念，手握高脚杯、微醺迷离的眼神、摇曳生姿、喝酒时抬起下巴的弧度，总会不由自主地产生高雅、懂生活、魅惑有故事的印象。 就不打破这个幻想了，不管男女，喝点红酒，让节奏慢下来，感受一下生活也是好的。 |
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