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乌鸡，也叫乌骨鸡，属于女性滋补的佳品，它体型较小、性情温顺、营养丰富。多以江西泰和县最出名，已有2000多年的历史，目前我国多地都养殖乌鸡，像广州火炉山养殖的乌鸡，由于饮用偏硅酸型、富含锌、硒、碘等微量元素的山泉水，营养价值很高。 乌鸡的营养 早在古代，人们就将乌鸡命名为“药鸡”，这不难看出，乌鸡的药用价值相当之高。 乌鸡性平，味甘，具有滋阴补虚、补气养血、调经止带、补肝益肾等作用。 乌鸡中含有氨基酸、蛋白质、B族维生素、黑色素、烟酸、维生素E、铁、磷、钾、钠等营养物质，且其胆固醇和脂肪的含量很低。 由此可见，乌鸡属于营养价值极高的滋补品。 乌鸡的功效 ①乌鸡可以帮助人体清除血液中的垃圾，起到清洁血液的作用； ②乌鸡能够帮助人体调节免疫功能，增强体质； ③乌鸡对因气血虚引起的月经紊乱、老年体虚等，都有较好的补益功效； ④乌鸡中铁含量较高，对女性缺铁性贫血有较好的改善效果； ⑤乌鸡中的铁、硒等物质，可以清除体内自由基、抗衰老、抑制癌细胞增长； ⑥乌鸡还能强筋健骨，防治骨质疏松和佝偻病。 学会乌鸡汤 食材：乌鸡一只；陈皮、良姜少许；草果2个；胡椒、豆豉、葱、豆酱适量。 做法：①将陈皮、良姜、草果、胡椒洗净，放如袋中； ②乌鸡去毛和内脏，洗净切块，与药袋一同放入砂锅炖熟； ③随后加入葱、豆豉、豆酱，熬成汤即可。 功效：补气养血、健脾温中。对身体虚弱、女性痛经、血崩不止、产后恢复等较好。 其他：乌鸡还可和枸杞、红枣、银耳、茯苓、党参、黄芪、莲子等熬汤。 乌鸡不宜人群 ①身体肥胖者、邪气内盛者、皮肤病患者需要少吃或不吃； ②患有严重外感疾病不宜食用； ③感冒发烧者、肝火较旺者、痰多咳嗽者、体内湿热者，都需要忌口。 |
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