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拿破仑酥是一款任何人都无法拒绝的甜品，酥松的表皮搭配上满满的奶油馅，酥得掉渣，口感更是没得说。凡是吃上一口，一定会为它的味道所折服。别看这款甜点很复杂，其实做起来一点难度都没有哦~ 草莓拿破仑酥 图文 | 翟女…… 原料： 千层酥皮1块、淡奶油85g、赤砂糖8g、糖霜适量、草莓适量 做法： 1、准备所有材料。 2、将千层酥皮擀开，切成规则长方块，放入烤盘。 3、用另一个烤盘压在酥皮上，入烤箱，200度，中层，15分钟左右。
4、赤砂糖加淡奶油打发。 5、搅拌好的奶油放入裱花袋，待用。 6、酥皮晾凉后就可以开始你的表演了～
7、搭配草莓棒棒哒！
小窍门： 1. 千层酥皮我是一次性做了很多，想要看具体的步骤，我之前的菜谱里有详细的制作过程，这里就不再一一赘述了。 2. 烤酥皮时，上压的烤盘不要太重，否则酥皮没有层次，我这次用的就稍微有些重了，层次不是很明显。 ● ● ● 起酥皮拿破仑蛋糕 图文 | 精致猪猪女孩 原料： 起酥皮4片、奶油200g、细砂糖20g 做法：
1、起酥皮方块对半切成长条状。 2、放入预热200度的烤箱烤10分钟至酥皮彭起 3、戴上手套将起酥皮压实，留下两块作为最上面一层的覆盖面。
4、挤上奶油，盖上一片起酥皮，这样一共有四层哦，口感很丰富。如果起酥皮怕塌了可以在隆起处多挤些奶油让它平衡。 5、完成，将起酥皮碎拿来做点缀，糖粉过筛均匀撒在表面。 6、可以享受美味了。
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果味拿破仑 图文 | 小耿妈妈 原料： 低精粉220克、中精粉30克、黄油180克（裹入用）、水120克、盐2克、香蕉2根、樱桃适量、荔枝适量 做法：
1、准备 的原料。 2、除了裹入用的黄油，水果，所有的原料加一起。 3、面包机揉面功能20分钟，和好的面团进冰箱冷藏。
4、裹入用的黄油装保鲜袋，擀成长方形的薄片。 5、面皮擀成比黄油双倍大的方块，将黄油片包中间。 6、四周包好，捏紧。
7、再擀成薄片，对折，擀开，从复几遍。 8、做好的酥皮切小块。 9、取需要的份量烤制，多余的可以放冰箱冷冻起来。下次用时直接烤就可以，无需解冻。
10、烤箱180度预热，中层15分钟就可以，完全放凉待用。 11、香蕉用叉子压成泥。 12、荔枝，樱桃去核。
13、先在一片酥皮上抹上香蕉泥，再铺上一层荔枝。 14、再加上香蕉泥。 15、再加一片酥皮，然后香蕉泥，樱桃，最后筛点糖粉上去。
16、水果多多，降脂低糖的果味拿破仑就完工。
小窍门： 1.面皮折叠的时候有气泡要用牙签戳破，将里面的空气放掉。 2.有破损的地方可以撒点干粉补救。 3.面皮擀不开，不要强行进行，先放冰箱冷藏松弛擀开就容易的多。 ● ● ●
豆乳拿破仑蛋糕 图文 | 七九星星 原料： 低筋粉170g、高筋粉80g、清水115g、黄油面团40g 裹入用180g、盐3.5g、戚风蛋糕片1大片、奶油奶酪150g、豆浆300g、黄豆粉适量、糖粉40g、淡奶油100g、蛋黄3个、低筋粉40g（豆乳用） 做法：
1、将高筋粉和低筋粉混合，搅拌均匀。 2、加入室温软化的黄油。 3、再加入盐。
4、用双手搓成面包屑状。 5、然后轻抓成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。 6、裹入用的黄油不需要室温软化。将黄油装入保鲜袋中，用擀面杖擀成5mm厚的片状。然后冷藏。
7、冷藏后的面团取出，用擀面杖擀成4-5mm厚的长方形面片，差不多是黄油大小的2倍。 8、将冷藏后的黄油片放在面片中央。 9、将面片两边向中间折起，然后捏紧封口，注意四周都要捏紧。
10、然后用擀面杖擀成长方形。 11、两边再向中间折起。 12、然后对折，就像叠被子一样。这个叠被子过程要重复3次，每叠完一次，都要放入冰箱冷藏半小时。
13、第三次被子叠完后，取出，用擀面杖擀成3mm厚的面片。 14、切去四周不平整的边。 15、将面片放入铺好油纸的烤盘，用叉子插上无数个洞洞，以免烘烤时鼓包。烤箱预热，中层，185度，25分钟。如果表面上色过深，加盖锡纸。
16、下面制作豆乳酱。将蛋黄和糖粉混合，搅打均匀。 17、然后筛入低粉，搅拌均匀。 18、豆浆倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
19、将蛋黄豆浆液倒入不粘锅中，小火加热，并不停搅拌。 20、知道豆浆糊成粘稠状，用刮刀刮过，不会合拢即可。取出，冷却。 21、奶油奶酪用电动打蛋器搅打至体积膨大且顺滑。
22、将冷却后的豆乳糊倒入奶酪中，继续搅打至融合。 23、成图中的样子，这样豆乳酱就做好了。 24、装入裱花袋中，冷藏。
25、淡奶油中加入25g糖粉，打发。 26、冷却的千层酥皮和戚风蛋糕片，切成同等大小的长方形状。 27、将打发好的淡奶油装入裱花袋中，剪个小圆口，和豆乳酱的裱花袋孔一样大。取一块千层酥皮，挤上一层奶油。
28、再挤上一层豆乳酱。 29、撒上黄豆粉。黄豆粉的制作方法：将黄豆洗净，晾干，放入烤箱中170度，8分钟即可。然后冷却，用研磨机打成黄豆粉即可。 30、再盖上一片蛋糕片。
31、再挤上奶油、豆乳酱，撒上黄豆粉。 32、然后再放一块酥皮，再挤上奶油和豆乳酱，撒上黄豆粉即可。
小窍门： 豆乳酱一次性用不完的话，可以制作成豆乳盒子，因为豆制品易变质，尤其是现在夏天，一定要冷藏，并且快速用完。 千层酥皮烘烤的时候，一定要插上洞洞，否则烘烤的时候，会鼓包。 熬制豆乳酱的时候，要用小火，并且全程不停搅拌，否则容易结块，影响口感。 ● ● ●
水果拿破仑 图文 | 康妮chen 原料： 法式酥皮6张、淡奶油200克、马斯卡彭奶酪50克、牛奶50ml、砂糖30克、草莓150克、金奇异果2个、蓝莓适量。 做法：
1、 准备好水果：奇异果切薄皮，部分草莓切小块，所有水果沥干水分待用。 2、法式酥皮6块放在烤盘上面，如果冷冻的酥皮提前放在烤盘上面解冻至软化，如果不会做法式酥皮，可以购买法式酥皮，如果买不到法式酥皮的话，可以用飞饼代替法式酥皮。 3、将烤盘放在烤箱中层上下火220度烘烤5分钟，转上下火170度烘烤10分钟。
4、在烘烤的过程中要根据烤箱的性能来调整时间和温度，法式酥皮烘烤后金黄层次分明。 5、动物性淡奶油放入砂糖打发至蓬松状态，有纹路。 6、将马斯卡彭奶酪和牛奶加入到淡奶油中，打发均匀。
7、烤好的拿破仑酥要放凉后再挤上奶油馅，放奇异果块、蓝莓和草莓，再放拿破仑酥，挤上奶油馅或者撒上糖粉。
小窍门： 1、如果冷冻的酥皮提前放在烤盘上面解冻至软化，如果不会做法式酥皮，可以购买法式酥皮，如果买不到法式酥皮的话，可以用飞饼代替法式酥皮。 ● ● ● |
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