螃蟹与一些食物有相克的负作用,不可同食。
1、柿子。
从食物药性来看,柿与蟹都是寒性食品,二者同食,寒上加寒,就会伤脾胃,身体虚寒者要尤其注意。
从现代科学来看,柿当中含有鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,就会凝固为鞣酸蛋白,影响消化,让我们吃下的食物滞留于肠内发酵,更甚者还会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
2、梨。
梨味甘微酸性寒,《名医别录》中这样说:“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果。”由于梨性寒冷,蟹亦冷利,二者一起吃的话,伤人肠胃。
3、花生仁。
花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%,油腻的食品遇冷利的食品就会造成腹泻,所以吃螃蟹的时候一定不能吃花生,肠胃虚弱之人,要特别注意。
4、泥鳅。
据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。”泥鳅的温补功效非常有效,而蟹性冷利,功能正好有冲突,所以二者不能一起食用。
5、香瓜。
香瓜就是我们常说的甜瓜,性味甘寒而滑利,有除热通便之效。与蟹一起食用有损于肠胃,还会造成腹泻。
6、冰饮。
现在很多人一年四季都喜欢吃冷饮,冷饮都是寒凉之物,吃下后使肠胃温度降低,之后再吃螃蟹必会造成腹泻。所以,食蟹后不宜饮冰水。
7、啤酒。
啤酒性寒,如果以啤酒送蟹,寒上加寒,容易引起腹泻,所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。
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螃蟹,一般人都可以吃。尤其适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。
然而,螃蟹虽然营养高,但属于高敏食物,即民间说的“发物”。蟹肉中含有异性蛋白质,通过通透性增高的肠壁进入人体,会诱发并加剧过敏反应,引起胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿、各种皮疹、哮喘、严重者更会引起过敏性休克。
有6种人不宜吃螃蟹。
1、肝炎患者。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退, 不易消化吸收蟹肉中丰富的蛋白质,食蟹易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
2、患有胆道疾病和高血脂、高血压、心脑血管疾病的人。每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,胆固醇较高,容易引致上述患者病情的发展。
3、脾胃虚寒者。螃蟹性寒,吃后容易加重体内的寒气,引起或加重腹痛、腹泻或消化不良等症。
4、过敏体质者。过敏体质的人吃螃蟹易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引发荨麻疹或哮喘。
5、伤风感冒的人。伤风感冒的人体内痰湿重,而螃蟹是生痰生湿的食物,吃蟹会加重体内的痰湿,易使感冒难愈或使病情加重。
6、孕妇、老年人和幼儿。螃蟹性凉,故对孕妇不利;老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,不宜多食;而幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,也不宜多食。
除了以上人群,对于一般人来说,螃蟹也不要多吃。螃蟹的蟹黄胆固醇含量高,会增加患心血管疾病、糖尿病的几率。因此,吃蟹每次不要超过1只,一周吃两三次即可。
美味虽好,但要有所节制。