想做“它”必须焯水，焯水营养价值提升5倍，不焯吃了肚子“疼”

许多蔬菜烹饪之前，必须要焯水，许多人认为焯水无宜，不仅影响口感还影响蔬菜的营养价值。所以在很多厨房中，食材经过刀工处理之后就直接进入烹饪的情况比比皆是，当然不需要焯水的菜有很多，但是我们也要更正这种思想。今天介绍的它，就是不得不焯水的一种蔬菜了，想做“它”必须焯水，焯水营养价值不降反升，提升5倍，不焯吃了肚子“疼”，它就是香椿。香椿的吃法有很多，如拌豆腐、炒鸡蛋、加面粉摊饼、炸香椿鱼等等，最受欢迎的做法还是香椿煎蛋，简单而美味，但是有很多人第一步就做错了。今天把正确的做法分享给大家，请耐心看完。

香椿煎蛋

By 心随彧动

配料：

香椿 100克、鸡蛋 两个、花生油 60克、精盐 2克、料酒 5克

烹饪步骤：

1.食材准备

2.香椿煎蛋的第一步是要把香椿放入开水锅中，焯烫至变色（这个步骤再急再忙也不可忽略哈）

3.再捞起过凉，挤干水份，切成小段（我感觉切太碎了口感没那么好，这个随意的哈）

4.鸡蛋打散

5.放入香椿、盐、料酒搅打均匀

6.热锅倒油，烧至七八成热时，倒入蛋液，煎至两面金黄，即可出锅享用。一道香味浓郁的香椿煎蛋，有没有让你食欲大开呢？

烹饪小贴士：

1、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2、香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。

3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

4、香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5、香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

6、香椿中含有亚硝酸盐，香椿老叶中含量更高，为减少亚硝酸盐摄入，我们要选择质地嫩而新鲜的香椿芽，而且一定要用开水焯烫后再烹饪。

你还知道什么必须焯水才能吃的蔬菜？

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