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无辣不欢，自制辣椒酱新配方零添加，照着做好吃停不下嘴。再也不用到外面买辣椒酱，吃得超级放心，有时间在家做上几罐，还可以送亲人朋友哈!  主料:鲜辣椒、大蒜、生姜食用油、盐、豆瓣酱、白糖、白醋。 1.把新鲜的辣椒清洗干净，放风口处或者阳光下晾干，晾干好的辣椒去掉辣椒柄，放入料理机加入适量的盐绞成辣椒碎(没有料理机的可以辛苦点手动剁碎)。接着生姜和大蒜分开绞成碎粒。   2.起锅倒油，油五成热，姜末下锅炒出香味(中小火)，姜末炒香后倒入黄豆酱，小火翻炒到酱汁油亮粘稠。   3.把辣椒碎倒进锅里小火翻炒，加入少许白糖翻炒至糖融化，炒到辣椒碎软烂。  4.把蒜末倒进锅里小火炒均匀后关火，最后倒入适量的白醋炒均匀，炒好的辣椒放冷后装进瓶子里冷藏(瓶子要开水消毒晾干哦)。   吃面、吃饭、煮菜、吃火锅。都可以拿来当做调料，真是太好啦!  |
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