自己做炼乳超级简单而且成分简单，糖量可以自行控制，低卡更健康哦！
低卡牛奶版自制炼乳
--材料--
鲜奶 200cc（全脂的比较香）
砂糖 60g
这样的糖分比例熬煮出来的炼乳相当好吃，不会过于甜腻，却又带有香气哦！
--做法--
①将砂糖与鲜奶混合。
②稍微搅拌均匀。
③中火熬煮至滚，沸腾后转中小火，继续熬煮，在熬制过程中要不停搅拌，就像煮果酱一样，不然会烧焦哦！
④煮大约20～25分钟，慢慢收敛至一半的液体即可熄火。
⑤待凉后，放至冰箱冷藏，冷藏过后的炼乳会变得更浓稠。
--小贴士--
★泡茶或泡咖啡时，添加一点炼乳会更加香醇可口。
★早餐泡一点炼乳鲜奶（自制炼乳加温开水），家里的孩子喝得超级开心，平常也可以做点心，或搭配吐司食用。
★鲜奶加糖熬煮过后，味道会比鲜奶加糖更浓郁，一定要试试看！
★自制炼乳不加防腐剂，建议放冰箱冷藏，保存期限大约一星期左右，趁早吃完为佳！
淡奶油版炼乳
自制炼乳的时候用淡奶油，奶香味更浓郁，也更粘稠，不过热量也会很高哦，不过也算是消耗淡奶油的一个方法，如果平常做烘焙开封后用不完的淡奶油也可以这么处理。
--材料--
淡奶油 适量
★450ml淡奶油大概能做出350ml的炼乳，请各位自行斟酌。
麦芽糖淡奶油的五分之一或六分之一
白糖适量(看你自己喜欢的甜度)
--做法--
①淡奶油，麦芽糖，糖都放进奶锅里。
②中小火煮开。
③熬到起泡(此过程务必要一直在旁边搅拌)，至乳黄色，并有一定粘稠度后关火。开锅至完毕大概十到十五分钟。
④稍凉之后倒入瓶子。
--小贴士--
★淡奶油版炼乳比牛奶版炼乳多出很多分量，不要一下子太猛做了好多吃不完就糟糕了。
练手点心
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炼乳棒
by 馨月美食
这款炼乳棒的做法很简单，因为炼乳和奶粉的使用，使饼干具有浓郁的奶香。微有点硬度，不会一咬满身掉渣渣，最适合带给小朋友和送给闺蜜们的伴手礼。
--材料--
低筋面粉 80克、黄油 40克、全脂奶粉 20克、原味甜炼乳 40克、黑芝麻 1小把
--做法--
①黄油软化成膏状，加入奶粉、炼乳一起放入盆里；
②用刮刀搅拌均匀。
③筛入面粉，加入黑芝麻。
④用刮刀压拌均匀，或直接用手揉成面团
⑤将面团放入保鲜袋中，用手压扁；
⑥再用刮板整理成规整的薄片状。
⑦将保鲜袋剪开；
⑧用刮板切割成个人喜欢的细条状。
⑨把细条摆放在烤盘上，放入预热好180℃的烤箱，烤10分钟左右，至金黄色即可。
--小贴士--
★因面粉吸水性不同及温度不同，面团可能表现出不同的软硬度。请根据实际情况调整炼乳的用量，若面团太干，可适当加一些炼乳。
★炼乳本身有甜度，所以配方里没有加入细砂糖。嗜甜者可根据自己喜好添加细砂糖。
★这款面团不仅可以做成细棒状饼干，也可以擀开后用饼干模刻出各种各样的形状。
