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在我们的日常生活中，凉菜是必不可少的，吃了这么多的凉菜，基本上每个饭店都少不了腐竹，在饭店吃的腐竹，感觉都是很筋道的，但是我们自己做的腐竹，吃起来就不是很劲道了，原来一直以为是因为饭店买的腐竹，跟我们平时吃的腐竹是不一样的，也尝试买了很多种的腐竹，还是一个样子，后来一个厨师给我讲了以后才知道，原来泡的腐竹不筋道，不是因为水，是因为少加了一味东西，看完以后你肯定是又学了一招！
我们平时买的腐竹都是干的那种，吃的时候需要在清水里面浸泡一下，有时候需要浸泡很长的时间才能把它们泡透，如果泡的时间短的话，腐竹里面也会是硬硬的那种，根本就没办法吃，但是泡的时间长了以后，腐竹就会失去了韧性，会影响到它的口感。
很多人都觉得，腐竹泡不好的原因是因为水，其实这个跟水没有太大的关系，我们泡腐竹的时候一般都是用冷水泡的，有时候会用温水，温水泡它会稍微快一些，但是泡出来的口感不是很好，今天就教大家一个方法，保证泡出来的腐竹都很筋道。
首先把买回来的腐竹折成小段，然后把它们放到温水里，用冷水泡的话会很慢的，所以我一般泡腐竹的时候用的都是温水，泡腹竹的时候可以在里面加一些食盐，更容易让腐竹收水分，还有就是，一般泡腐竹的时候，腐竹都会漂在水面上，这样吸收水分肯定会很慢的。
可以在这些腐竹上面放一个东西，把腐竹压下去，让它可以均匀的吸收水分，看完这些，你是不是又学习了一招呢？这个办法我已经亲测过了，确实是很有效的，你们也可以试一试 |
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