- 山 药 养 生 粥 - Chinese Yam Congee ▼ 秋季要养,喝粥是美容养颜的最佳方式,而山药粥就是健脾益气的粥中之王。山药不仅营养丰富,而且可防止肝气旺伤脾气,能补肾益精,增强人体抵抗力。能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病;又因含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素,特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用,直接为大脑提供热能,对健脑有重要作用。 挑选山药也有讲究,如何从山药堆中选出更为优质的山药呢?表面有斑点的山药可能就是生过病的;一样的山药要掂一掂重量,较重的更好,养分更多;再看毛须,同品种的毛须越多越好,毛须越多含糖越高,营养更好。另外还要看横切面,看肉质呈雪白色,说明它是新鲜的。如果呈铁锈发黄色,就说明养分流失过多,放置过久,就不宜食用了。 将山药与西兰花、胡萝卜一起熬粥,就能最大程度的将山药的养分发挥出来,特别适合老人和小孩食用。秋日的早晨做上这样的一锅粥,让全家都热乎乎的开始温暖的一天。 - 难度 Difficulty - ▼ 初级 - 时间 Time - ▼ 制作时间:30分钟 - 食材 Ingredients - ▼ 大米 100克 鸡汤 1碗 山药 1根 胡萝卜 1根 西兰花 1棵 胡椒粉 适量 盐 适量 (注:盐的量可以根据个人口味适当调整) - 小贴士 Tips - ▼ 1.山药和海鲜不可同时食用。 2.煮粥时要虚掩着锅盖以免沸腾时粥水溢出。 3.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防氧化发黑。 - 做法 Steps- ▼ 1.山药去皮,切块备用 2.胡萝卜去皮切丁备用 3.西兰花洗净切小朵备用 4.大米淘洗干净后加入适量的水和鸡汤,大火煮沸 5.倒入切好的山药和胡萝卜,再次煮沸后盖上锅盖转小火煮20分钟 6.粥熬至粘稠时倒入西兰花 7.最后倒入少许的胡椒粉和盐,搅拌均匀后再熬煮片刻即可 8.美味的养生粥就出锅啦! |
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