4种鹌鹑蛋的做法，健脑补脑增记忆

茶树菇是一种高蛋白，低脂的食用菌类，它的清香浓郁，无论是烹炒还是褒汤都相当的美味，食后令人回味无穷。茶树菇含有我们人体所需的十多种矿物质微量元素及抗癌多糖，新鲜的茶树菇与鹌鹑蛋一起烧，很好的搭配哦！

【茶树菇烧鹌鹑蛋】

原料

五花肉 1小块 茶树菇 200克

鹌鹑蛋 250克 胡萝卜 1个

酱油 1勺 料酒 1勺

姜片 3片 油盐 适量

具体步骤

1.鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟， 煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎， 煮好后剥壳备用

2. 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；

3. 煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒；

4. 烹入适量的料酒进去翻炒；

5.再倒入适量的酱油翻炒上色；

6. 加入茶树菇继续翻炒；

7.倒入适量的水；

8. 加入准备好的鹌鹑蛋；

9. 大火煮开，加盖转为小火继续炖煮5-8分钟；

10. 放入胡萝卜片进去翻炒均匀；

11. 加入适量的盐， 大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。

小提示

1. 煮鹌鹑蛋时加入点盐是为了避免鹌鹑蛋破裂；

2. 先煸炒五花肉，微微将其油脂煸炒出来后加入再倒入茶树菇进去煸炒；

3. 加入鹌鹑蛋炖煮熟后，再放入胡萝卜片；

4. 放入胡萝卜片后加盐等调味料大火收汁。

糖醋虎皮鹌鹑蛋

▽

·主料·

鹌鹑蛋 | 15个

·辅料·

糖 | 2勺

番茄酱 | 3勺

香醋 | 1勺

盐 | 1克

白芝麻 | 适量

油 | 适量

·做法·

1.鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会，剥皮更容易。

2.锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。

3.炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。

4.碗中放入番茄酱，盐，糖，醋搅拌匀。

5.锅中放少许油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油热，倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡，汁变稍稠。

6.倒入虎皮鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，出锅时撒些白芝麻装饰。

7.出锅。

8.美味又营养

3、虾仁鹌鹑蛋汤

气血双补，益智补脑，可作为化疗前饮食。

材料

虾6只，鹌鹑蛋50克，姜，葱，料酒，盐，水淀粉，香油各适量。

做法

1、虾洗净，去皮，放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀，葱、姜洗净，均切末。

2、鹌鹑蛋打入碗内，加适量盐搅匀。

3、锅中加入适量清水，大火煮沸后放入虾仁煮10分钟，倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可。

茶叶蛋好吃，做法不难

4、五香茶叶鹌鹑蛋食材介绍

鹌鹑蛋300g，盐30g，八角2个，肉桂1g，茴香籽1g，香叶1片，姜2片，菜叶20g，

五香茶叶鹌鹑蛋的做法步骤

1、食材图

2、鹌鹑蛋清洗干净放入冷水锅中开始煮

3、30克盐倒入水里，放盐可以防止蛋煮崩

4、开锅后防入香料

5、放入茶叶，这个红茶，绿茶就看你喜欢啦

6、再放两片姜进去 ，用小火慢煮30分钟

7、翻滚吧！我的茶叶蛋

8、别忘了要把蛋敲破蛋壳才能入味哦！

9、煮好的的五香鹌鹑蛋，一口一个非常好吃

10、成品