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中医养生讲究天人合一。天凉了，叶落了，物燥了，人的身体感受随之变化，健康调养也要顺时而为。 四季轮转，春生、夏长、秋收、冬藏。自然界“收”与“藏”之时，即秋季，正是人们进补的好时机。 然而，不少人对进补认识不足，盲目进补，这反而会伤了身体。 比如说，人参是一味极好的补药。人参补气，气虚之人，服用了会越来越好。不过，如果是阴虚或有实热的人，服用后就会越来越热。 所以，进补必须要考虑体质，不要把方向搞反了。尤其是有一类人，在秋天千万不能乱进补！ [秋分养生] 百合甲鱼汤 甲鱼1 只（750g 左右），百合干20g（鲜品增倍），北沙参、枸杞子各10g，红枣20g。生姜、葱、黄酒、清汤、精盐、胡椒各适量。 生姜切片，葱切段。各味配料洗净，装入纱布袋，扎紧袋口。甲鱼宰杀除去内脏，洗净，切块，沸水焯去血污，炒锅内煸炒，然后将甲鱼块与纱布袋以及适量的姜、葱、黄酒、清汤放入炖锅内，如常法用小火炖1.5 小时。捞出纱布袋，加精盐、胡椒调味即可。佐餐食用，食肉喝汤。  点评：百合味甘稍苦、性质偏凉，归心、肺两经。功能养阴生津、润肺清燥、清心安神。主治气管炎、肺结核等肺阴虚所致久咳、咯痰带血，围绝经期综合征，神经衰弱、癔病等心阴虚导致虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等病。此外，百合有很好的润肺清燥作用，最宜秋季气候干燥、燥邪过盛伤肺，出现口干咽燥、咳嗽少痰、大便干燥、小便短少、皮肤干燥等不适的调养。百合有良好的清心安神作用，也宜于发热性疾病后期，以及肿瘤放疗、化疗之后低热不退、虚烦躁扰、失眠多梦等不适的调治。甲鱼又称鳖、水鱼、团鱼和王八，味甘，性平稍凉，清代医学家王士雄《随息居饮食谱》载甲鱼：“滋肝肾之阴，清虚劳之热”；元代医学家吴瑞《日用本草》亦谓：“补劳伤，壮益气，大补阴之不足”，可见甲鱼有滋阴清热、益气补虚的作用。其肉质鲜美、营养丰富，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补品。 本方以百合和甲鱼为主要食材，合入养阴补血之沙参、枸杞子和补气健脾之红枣组成。全方合用，共成滋阴清热、润肺止咳的药膳汤品。适用于阴虚体质之人，秋分前后或秋季出现咽干口干、干咳无痰、心烦躁热、夜卧不安、神疲乏力、大便干结等不适的调补。也适用于气管炎、肺结核引起干咳痰少或咯痰带血、手足心热、潮热盗汗等病证的调治。 【食用注意】 风寒咳嗽、湿热或痰湿壅盛者不宜食用本膳方。 腔骨萸药汤 猪腔骨500g，山茱萸20g，山药50g，枸杞子12g；生姜片、葱段、食盐各适量。 先将山茱萸、山药、枸杞子装入纱布袋，扎紧药袋口；猪腔骨洗净，先用沸水焯一下，再用温热水洗净备用。将猪腔骨放入砂锅，加药袋、姜片、葱段等调料，加热水没过腔骨，大火煮沸后，转小火炖1 小时，弃除药袋，加盐调味即可。直接食用。  本方以腔骨为主要食材，合入补益肺脾、益气养阴的山药，以及滋补肝肾之山茱萸、枸杞子组成。全方共成补益脾、肝、肾脏，益气养阴生津之功，同时性质平和，补而不燥。适宜于秋分时令凉燥伤阴，出现咽喉干燥、干咳无痰、口干口燥、大便燥结、腰膝酸软、眼目干涩等不适的调补。此外，该药膳也适合于阴虚燥热型糖尿病，表现为形体消瘦、口干咽燥、潮热盗汗、烦躁少寐等病的日常调理。 |
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