一、韭菜炒千张 所需食材:韭菜200克、千张2张、小米辣椒2个 1、首先将韭菜择净洗干净切成寸段,再把小米辣椒切成圈。 2、然后把千张切成丝状下入开水中焯一下水再捞出来控干水分。 3、锅里加入适量的食用油,油热下入姜末、花椒爆香锅。 4、再下入小米辣炒出辣味再下入千张炒至1分钟入味。 5、开始调味加入盐、味精、五香粉、生抽搅拌均匀炒至30秒。 6、下入韭菜炒10秒钟即可出锅。 二、豆芽粉丝炒菠菜 所需食材:豆芽150克、粉丝50克、菠菜100克、红辣椒1根、葱1段、姜1块。 1、首先将买来的黄豆芽洗出豆皮控干水分,菠菜洗净切段,然后再把粉丝用凉水泡至1个小时。 2、然后再把红辣椒切丝、葱切成末备用。 3、锅中加入适量的食用油下下入辣椒丝、葱末爆香锅。 4、下入黄豆芽炒至5分钟再下入泡好的粉丝、菠菜再加入50毫升的开水。 5、下入盐、味精、蚝油、生抽、胡椒粉炒熟即可出锅。 三、小西芹炒豆干 所需食材:豆干300克、小西芹300克、葱1段、姜1块 1、小西芹最好买嫩的这样吃起来口感会更好,把买来的西芹择出叶子再切成寸段备用。 2、将豆干切成条状、葱切丝、姜切末。 3、锅中加入适量的食用油,油热下入花椒、姜末、葱丝炒出香味。 4、再下入豆干炒至变软再下入西芹炒上1分钟。 5、加一点点盐、鸡精、生抽、五香粉调味炒熟即可出锅。 四、花椒油泼蘑菇 所需食材:蘑菇200克、香葱2根、花椒1勺 1、蘑菇最好选用平菇,平菇吃起来口感会更入味。然后再把平菇撕成条状。 2、锅中加水,等水开下入平菇炒至熟透再捞出来控干水分盛入盘中。 3、先在焯过水的平菇里加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀再在上面撒入葱花。 3、锅中加油油温5成热下入花椒慢慢炸出香味,再把花椒捞出来只要花椒油。 4、等油再加的热一点泼在加了葱花的蘑菇上拌匀即可食用。 |
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