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昨天给伙伴们分享了部分北京美食 后台惊现大批吃货 纷纷表示北京菜介绍太少 这不，今天就把这些菜推荐给大家 有机会一定要去尝尝 炒麻豆腐 一般百姓炒麻豆腐要用羊油、黄酱加上黄豆芽或青豆芽以及雪里蕻要炒至黏黏糊糊的，呈灰绿色，炒好后，将炸好的红辣椒油泼在上边即成。  蟹黄豆腐 蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜，属于京菜。主料南豆腐。  京酱肉丝 京酱肉丝又做京酱菜，是传统北京风味菜，选用猪里脊肉为主料。  老北京粉蒸肉 正宗老北京粉蒸肉是一道美食，味道鲜美，营养丰富。  干炸丸子 其特点是丸子金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。  焖酥带鱼 这是一道传统的北京菜，在宫廷菜和官府菜中也声名赫赫，最常见的食材是带鱼、小黄鱼或是小鲫鱼。既然是酥，就要求菜成品后骨酥肉烂入口即化，味道要醇厚，并且冷热食用均可。  炒合菜 炒合菜是北京市传统的汉族名菜，合菜是将韭菜、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴，它在中国北方是一种十分讲究的菜品。  醋溜木须 醋溜木须，是日常生活中的一道家常菜，做法简单，入锅翻炒后即可。香气浓郁，酸甜可口，深得老人和孩子的喜爱。  它似蜜 它似蜜以羊肉为主要材料，烹饪以软炸为主，口味属于酸辣味。形似新杏脯，色红汁亮，肉质柔软，食之香甜如蜜，回味略酸。  老北京豆酱 老北京豆酱叫这个名字，其实有点“名不副实”。它实际上是北京传统的一道肉皮冻。 元宝肉 元宝在这里指的是鸡蛋，肉是指红烧肉，这两个食材搭配起来吃，会显得不那么腻。  酱爆鸡丁 京酱是北京的一个特色产品，由此衍生出很多以酱爆命名的菜，酱爆鸡丁就是最典型的一个。  芥末墩儿 芥末墩儿是老北京汉族传统风味小菜。老北京失传的点心和菜肴很多，但芥末墩儿依然保存了下来。 葱爆羊肉 羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 京味腐乳红烧肉 红烧肉是热菜家常菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。肥瘦相间，香甜松软，入口即化。此菜肴，色泽红润，肉块酥烂，口味醇厚。 油爆肚仁 油爆肚仁是一道北京传统名菜，远在一千四五百年前就有了此菜的雏形。这道菜入口清爽不腻，脆中见嫩。 滑溜里脊 滑溜里脊为北京家常风味。白绿相间，颜色艳丽;质地滑嫩，咸鲜清爽。 冰糖肘子 北京谭家菜名肴，成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。 炒榛子酱 炒榛子酱是满汉全席菜系的一种，涉及蔬菜、猪肉、山珍等材料，味道咸而鲜。 四喜丸子 由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。 菜包鸡 菜包鸡属于京菜，食材有大白菜、鸡胸脯肉。 五香鱼 京菜中有一道口味咸鲜，五香浓郁的五香鱼，其好吃的程度不亚于烤鸭。 北京鸭卷 北京鸭卷的特色在于它的色泽金黄、外皮酥脆、馅心鲜嫩、味道醇正。 |
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