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北京菜又称京帮菜,它是以北方菜为基础,兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位,集全国烹饪技术之大成,不断地吸收各地饮食精华。北京菜中,最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉
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来自: LuXin4164 > 《老北京菜》
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中华美食 > 京菜
北京菜又称京帮菜,融合了汉、蒙、满、回等民族的烹饪技艺,吸取了全国各主要地区的饮食特色,纳入山东风味,并继承了明清宫廷菜的精华...
细说北京名菜—由“芥末墩”说开去--五色土
细说北京名菜—由“芥末墩”说开去。我在这里暂且把“芥末墩”也写成“墩”是因为电视里介绍是“芥末墩”,饭店饭馆也把这道菜写成“芥...
京菜
京菜。北京菜又称京帮菜,它是以北方菜为基础,兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位,集全国烹饪技术之大成,不断地吸收各地饮食精华。吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上...
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1979年,上海文化出版社策划出版了一套卡片式《中国菜》菜谱,内容由上海饮食公司和上海几家著名饭店编辑,先出了京菜、扬州菜、广东菜...
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去北京必点的6道名菜,道道经典独特,老板都以为你是北京人。就拿北京的美食来说,今天分享的这六款美食皆是北京的灵魂菜肴。而且现今的...
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爆炒羊头肉[图] 爆炒羊头肉 做法及步骤分数: 成果:0个 评论:2篇 来源:新浪博客 作者:三石美食 查看源文爆炒羊头肉属于京菜,主要原料是羊肉、青椒/甜椒、香菜,口味是咸鲜,工艺是炒,难度属...
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