北京,古称“燕京”、“北平”。 作为一个国际型的大都市,但凡聊及这里,你脑中会浮现何等景象呢? 是紫禁城?还是雄伟的长城?又或者是故宫天坛? 其实在我看来,北京是一座现代化和古朴人文相结合的地方。 历史在这里即“学会”了静止,又快速地向前迈进。 虽然对于大部分人而言,北京的快让人有点喘不过气来, 但如果你能从“快”中取“慢”,就能发现属于北京的慢生活。 就拿北京的美食来说,今天分享的这六款美食皆是北京的灵魂菜肴。 去餐馆点几样,无需担忧时间的流逝,细细品味北京“慢下来”的味道。 如果你对北京的美食也有一定兴趣,不妨驻足看一看吧。 1:老北京烤肉 来到北京,光顾一些百年老店的美味,应该是很多人的“旅行计划”。 提及百年老店,自然不能不提具有三百多年历史的老北京烤肉了。 作为一款清真名菜,这里的厨师把羊肉和牛肉有机结合,简单烤制就诞生了一款经典特色。 而且现今的快餐文化发展迅速,老北京烤肉店也是紧跟潮流,推出了诸如老北京烤肉卷这样风格的美食。 如果你实在没时间来北京,相信在本地的快餐店铺之中,一定可以替你实现足不出户品尝北京美食的愿望哦。 2:砂锅白肉 砂锅白肉其实是一款典型的京味炖菜。 以白煮过的五花肉,粉丝,酸菜作为烹饪主料, 只需把酸菜和粉丝垫底锅中,加入鸡汤或者排骨汤炖煮熟透, 然后在表层铺上切成薄片的白煮肉片, 只需适当加热就能诞生一款鲜酸味美的北京美食。 而且相对于这款美味来说,自己在家做的话还能有不同风味的延展。 就比如说对于高汤的汤底,我们完全可以换成自己喜欢的口味。 3:京酱肉丝 京酱肉丝在全国的知名度颇高。 而且由于它的操作方法非常简单,即便是自己在家自己做,基本上也没什么难度。 毕竟我们只需要在家准备一些猪瘦肉,甜面酱,葱白丝,姜丝, 采用酱爆的方式,把食材整体融合在一起, 成品的风味鲜甜味美,肉嫩弹牙,妥妥的京菜风味。 4:北京烤鸭 来到北京,如果不品尝一下北京烤鸭,感觉会非常遗憾。 虽然在全国各地,烤鸭的款式非常之多,片鸭的手法千篇一律, 但对于一款地方特产来说,在北京吃北京烤鸭,光感受方面就会与众不同。 毕竟北京的烤鸭以果木烤制,表皮红亮香脆,肉质肥美不腻, 被国内外游客评定为“天下第一美味”。 作为满汉全席中的一道靓丽主菜,它的风味甚至让清朝的皇帝赞誉有加哦。 5:葱烧海参 北京的葱烧海参源于山东,是鲁菜之中的上乘之作。 京菜本身的特质就是“包容万物”, 纳百家之所长,烹饪出属于当地特色的美味。 作为古代八珍之一,北京大厨在研究了这款鲁菜之后, 决定采用“以浓攻浓”的烹饪方式, 让京菜中的葱烧海参更显浓醇质感。 浓汁、浓味、浓色,尽显这款美食的美味本质。 6:黄焖鱼翅 如果要比拼京味菜中的“鲜”字头牌,想必这款黄焖鱼翅应该排在角逐的前列。 鱼翅的鲜美相信应该不需要过多的解释。 本身对于食材的稀缺性就让它成为了食材界的珍宝, 加上厨师深厚的烹饪功底,让它的鲜美滋味更好地得到了绽放。 作为一款清朝宫廷菜中的鱼翅上品, 鲜浓入味,汤浓不腻,轻而不薄的特色, 总能让人在品尝之后对它念念不忘。 其实北京的美食还有很多,它需要你去慢慢寻觅。如果您对今天这篇美食文也非常喜欢的话,还望不要吝啬你的点赞,关注,评论哦 |
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