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任何地方，都有自己的大菜，还有传统的美食。我们的首都，北京，那当然也是这样。而且还是这么多次摆放过国宴的地方，那些传统的好吃的菜，可不能少啊。 京酱肉丝看看这个，连名字里面都带着京字，这可不得有名气啊。确实是这样，这道菜是知名度非常高的一道菜肴，它基本上算得上是北京菜中最具有代表性的一个。这肉丝，首先就就得是猪瘦肉，才能有那个味，最好的材料应该是猪里脊，才好吃。然后呢，它的烹饪技法，是北方特有的一种，叫做“酱爆”，诶，我们南方人，确实是没有听说过这个做法。这样做出来的菜，属于酱香口味的，又有一点点的甜味，非常鲜香。  黄焖鱼翅你想想，我们平时吃的都是黄焖鸡肉，可人家吃的是黄焖鱼翅，单从食材来看，就已经完全脱颖而出了，这完全是不能相比的啊。当然，这里面也是有鸡肉的，但是人家还只是用的老母鸡的鸡汤而已，主要的食材当然就是鱼翅了。这个菜看起来就是非常好看的，晶莹剔透，有一种水晶质感，毕竟是鱼翅不是吗。吃起来味道也是非常鲜美，而且营养价值还非常高。  北京烤肉其实也是不错的美食，在老北京也是非常受欢迎的。虽然现在我们吃的烤肉大多数的，都是韩国的烤肉，但是明显，这种烤肉更符合中国人的口味，因为它走的是香辣味，而不是韩式甜辣风，那种韩式甜辣吃一顿还好，天天吃就受不了了。其实北京的烤羊肉，和烤鸭都很有名气。相对而言，这个烤肉就稍逊一筹了，但是人家非常好吃啊。  |
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