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糖醋排骨是一道深受大家喜欢的家常菜。在糖醋味里面也是一道比较典型的菜品，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜。 世界上最好吃的饭就是妈妈做的饭，我也不例外，有一个超会做饭的妈妈，而妈妈最拿手的一道菜就是——糖醋小排，以前在家的时候隔三差五妈妈就会做一次，每次离开家很长时间，回到家的时候，就算我不说，妈妈都会做好糖醋排骨等我回去，每次都会吃好多，那个味道简直绝了！下面我就教大家做家庭版的糖醋排骨。 需要准备的食材：排骨、葱、姜、盐、糖、醋、料酒、酱油、淀粉；具体做法：1.首先将排骨洗干净，切成小段，然后焯水后捞出血水；2.锅中放如适量的油，油烧热后，将排骨下入油中炸，煎至两面金黄即可捞出，控油； 3.锅中放入少许的油，放入葱、姜炒香后加入冰糖，炒出糖色后加入煎好的排骨，等排骨上色后，计入一勺料酒、两勺酱油，再加入醋，炒均匀，加入适量的水，水量淹过排骨，小火煮至半小时后，水汁变得浓稠，加入水淀粉勾芡，再加入适量的盐，搅拌均匀即可食用。 好吃的糖醋排骨就做好了。需要注意的是排骨焯水的时候最好加入适量的盐和姜，这样不仅肉质不会老，而且还为排骨添味。喜欢吃糖醋排骨的朋友就做起来吧！ |
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