东北辣椒酱做法之二：酱未出锅就已满屋香味，边做边流口水

秋季最红火的非辣椒莫属了，真是红红火火又一年啊！上篇我们做了一款无油的辣椒酱，看着跟很多蒜蓉辣椒很像，可能是因为各地做法有差异但也有相通的地方吧。每次鱼姐吃面条的时候，总想放点辣的，这次我们把另一个东北做法的辣椒酱也分享给大家，它可以拌面条、拌米饭、蘸馒头，有了它都不用炒菜了，喜欢的朋友们赶紧往下看吧！

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具体做法

食 材：红辣椒（2斤 大蒜（半斤） 大葱 姜 花椒 八角 小茴香 香叶 桂皮

调 料：盐 糖 酱油 黄豆酱

步 骤：

1.把新鲜的红辣椒清洗干净后摘去蒂部，控干水份去蒂备用

2.把红辣椒用搅碎机打成碎末，这样不辣手；

3.大蒜也打碎末；

4.大葱、生姜切成末；

5.熬油：锅中放入油（多放点油会更香，也能让酱保存时间长点），在油中倒入花椒粒、八角、小茴香、香叶、桂皮，慢慢熬十分钟，不要熬糊了

6.熬好后将花椒粒、八角、小茴香、香叶、桂皮全部捞出来

7.熬好的油锅中倒入蒜末、葱姜末爆锅，

8.放入红辣椒末，小火翻炒十分钟左右，把辣椒中的水分炒掉

9.倒入黄豆酱用小火慢慢翻炒大约二十分钟

10.调味：加入糖、盐、酱油，继续翻炒五分钟就可以出锅了。

食用方法：拌米饭、拌面条、蘸馒头、炒鸡蛋、回锅肉…..

一次可以多做点，待辣椒酱凉下来后，装入瓶中放在冰箱里保存，可以吃上一个月没问题。

看看这款满屏香味的过油辣椒酱，是否对你的胃口呢？