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王先生起初是在某互联网公司做前端，可是由于经常加班，没时间陪伴家人，便有了创业的想法，第一次尝试就是餐饮创业，没接触过餐饮业的人都会觉得餐饮业门槛低，好赚钱，可事实真的是这样吗？有了这个想法王先生便像公司递了辞呈，他的发小现在，在一家连锁餐饮店做店长，于是王先生就找到了发小来出谋划策。 
第一步进行选址： 王先生和发小一起在当地一个人流量很大的购物中心，看中了三楼一个铺位，找到了购物中心的招商经理，由于发小之前经营的餐厅知名度比较高，入驻购物中心，房租都会给减半，这次是发小和招商经理谈的价格，由于新品牌入驻购物中心不具备影响力，所以在商谈价格 中，没有给到一丝优惠。 
第二步找厨师： 发小给王先生的建议是，在选择品类之前，先带着厨师去周边的餐厅都吃一遍，最后选择，周边这些餐馆所做的不好的一类。 之后店开起来以后，生意开始很冷清，慢慢的购物中心人开始多了起来，可生意却越来越少，王先生观察了一段时间，发现很多顾客几乎就是吃了一次就不会在来了，而且过路人也说，我朋友说这家不好，最后生意越来越差，这个时候发小告诉他，把店面重新装修一下，然后在换个品类，王先生听从发小的建议，改头换面，换汤不换料，在几经周折后，还是关店了，最终王先生暗暗下定决心，决定自己去摸索凭借三次开店的经验，去加盟一个品牌。 
第三次创业成功! 这次王先生在开店前就做足了准备工作，以及开业活动，王先生加盟的是中式快餐酱骨饭，人均22元，在购物中心消费不算高，定位大众，装修方面请了设计师，走了时尚路线，并且购置了一些娃娃来进行赠送，开业之后，一帆风顺，生意也渐渐的回暖，每天忙的不可开交，终于王先生创业成功了，可是却没有达到自己的想法，因为比之前更忙了。 
三次餐饮创业经历他总结了以下五点： 一、薄利多销 餐饮，尤其是快餐行业最注重的是翻台率，菜品在价格上形成优势，靠销量来弥补价格上的损失。常言说：“三分利吃饱饭，七分利饿死人”。小型餐饮店资金盘小，资金链短，一旦资金吃紧，包袱会越背越重，影响日常维持。薄利多销四个字很多人都明白，但是在实际经营中很多创业者往往会忽视这一点.  二、顶住压力 餐饮创业者在初期会很容易遇到各种各样事先无法预料的问题，在走上正轨前，每个创业者都都在紧绷着一根弦。但是压力再大，也要顶住，需要餐饮创业者能及时调节心态，顶住压力。创业就是看谁能坚持的更久，坚持越久，就越有所突破。一步一个脚印在餐饮行业里磨练，才能取得成功。 
三、看准市场 市场足够大，蛋糕才好分。民以食为天，餐饮作为一个刚需、较为成熟的行业，细分的市场才能有利可图。餐饮行业由于互联网的介入，让人看得眼花缭乱，但切莫自乱阵脚。可以利用现成的消费群，省去开拓新市场和唤醒消费者的麻烦。而且还要接的住潮流，学会经营自己的粉丝圈，互联网时代有粉丝才是王道。  四、要有附加值 好多店家为了引来客流，想尽办法打价格战，从消费返券到抽奖回报，各种司空见惯的促销手段轮番上阵，可是效果不是太好。而餐厅经营不能一味的围绕价格战，要有别出心裁的活动，让消费者对餐厅产品感兴趣。 
总结： 餐饮业上路难走，创业者必须顶住压力，才能成功，没有谁是一帆风顺，在创业中可以去请教问题，但要分辨哪些是有用的建议，哪些是过时的建议。 |
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