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大家好 今天用紫薯和面粉给大家分享一个非常漂亮的双色馒头的做法，这个馒头吃起来香甜松软 颜值超高 做法也非常简单  首先我们准备150g的紫薯，把它洗净后去皮切片 上锅蒸15分钟 把它蒸熟  然后我们先来和一个白色的面团 准备面粉300g 加入3g酵母 3g白糖促进发酵 用170ml的温水和面 把它揉成一个稍硬的光滑面团 我们盖上保鲜膜 密封醒发40分钟  紫薯蒸熟之后我们加入30g的白糖 把它按压成泥，  分次加入大约150g的面粉 加入3g酵母把它也揉成一个光滑的紫薯面团 盖上保鲜膜 密封醒发40分钟  面团发好之后我们在案板上撒上一些干面粉 把它们揉搓排气 这个我们稍微揉时间长一点 尽量排净里面的空气，两个面团都要揉搓排气  接下来我们把这两个面团都擀成厚度约为半厘米的圆形大面饼 把这两张面饼折叠在一起，紫薯面团在上面，我们把它调整一下，让它们边缘对齐，  在上面均匀的刷上一层油  接下来我们面饼从底部卷起，边卷边调整尽量让它们边缘对齐 不要包入太多空气 卷好的面团比较粗 我们稍微把它搓长 下8-10个面剂 这个面剂我们不要太小了 否则后面就不好做了  撒上一些干面粉 把这些面剂竖起调整一下 然后我们取一个面剂 在上面划上十字花刀  切至面剂一半的位置即可 用手把它调整一下 这个花朵馒头的生坯就做好了  是不是看起来非常漂亮的 需要注意的是因为我们要切上十字刀 所以这个面团我们一定不要和软了 否则会塌陷 看起来就不漂亮了 我们凉水上锅 中火蒸20-25分钟 关火后焖3分钟即可出锅 今天我们的紫薯双色馒头非常的营养 而且好吃又好看 你们学会了吗 |
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