一、吃出来的
1、动物食品。动物食品可导致高血压、糖尿病、癌症。因此，动物食品不宜食用。 2、含亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亚硝酸盐。所以，腌制的食品不吃为益。
3、含苯并芘的食物。苯并芘也是一种重要的致癌物资。多次使用的高温植物油，油炸过的食物中都含有这种物质。所以，烧烤或油炸食品也不宜吃。
4、含黄曲霉素的食物。黄曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食，花生所长出的黄曲霉菌产生的。所以，发霉的粮食，花生千万不能吃。 二、吸进来的
1、烟雾。香烟和食用油烟及石油气燃烧所产生的烟都含有致癌物质，无论是主动和被动吸入都对人体有害。
2、涂料。涂料中的一些挥发性气体也可致癌。所以，刚装修的房子尤其是新房不宜立即入住。
三、照进来的 一些发射性物资可诱发癌症，其中以紫外线最为常见。紫外线辐射可诱发皮肤癌。特别是现在，大气层中的臭氧层被破坏，传达到地面的紫外线增多，皮肤直接接触阳光的时间不宜过长。夏季正午的阳光是最应防范的。 四、免疫机能下降 人体内的白细胞能识别外来蛋白质或癌变了的细胞。正常人每天也可能会产生 50～60 个癌细胞。但体内白细胞会及时发现它们，并把它们消灭掉。但是有些情况使人体的免疫系统工作不正常了。本来白细胞就像体内警察一样应该时刻警醒防御外敌。但如果它们都昏沉沉地在睡觉，那么坏蛋——癌细胞就会大量繁殖而形成肿瘤，这就是癌症。 致病食品“黑名单” 1、咸腌制品鱼：咸鱼产生的亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致病物质，不能吃。 2、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜吃。 3、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 4、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋头、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。 5、霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。 6、酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。 7、火腿＋乳酸饮料 容易致癌——将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。 | 
