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现在我们生活水平提高了，所以现在人们的饮食也越来越高，并且现在人们越来越讲究健康的饮食，所以日常生活中好多人经常会吃点鱼肉，鱼肉的营养价值非常高，而且又属于一种高蛋白、低热量、低脂肪的食物，对我们的身体健康非常好，而且鱼肉最能够保持原汁原味的做法，就是做清蒸鱼，但是好多人却不知道在做清蒸鱼的时候到底该用酱油还是豉油。其实好多人分不清楚酱油和豉油的区别，小编一直原来也搞错了，特意从网上查了一下，其实豉油也属于酱油的一种，而且好多不良的商家利用豉油来赚取更大的利润，所以说不懂行的人往往被坑。在做清蒸鱼的时候，要想做出的鱼鲜嫩不腥，还要将鱼体内的黑膜给去掉，这样做出来的鱼才会不腥，接下来就跟小编一起来具体看一下清蒸鱼的制作方法。
清蒸鳊鱼 准备食材： 鳊鱼 1条、花生油 40克、精盐 3克、蒸鱼豉油 1勺、料酒 两勺、姜 1块、小葱 3根 制作方法： 1.首先我们要从市场上购买新鲜的鳊鱼，我们在购买的时候可以直接让卖家把鱼给处理干净，这样我们回家之后只要在清水上冲洗一下就可以了。 2.我们把鱼在水管上多冲洗几遍，然后撕掉鱼内脏里边的黑膜，可以有效的去除腥味，然后在鱼的表面打上花刀，均匀的撒上盐，腌制一会儿。
3.然后葱清洗干净之后切成葱花，姜清洗干净切成姜片，放在一边备用。 4.然后将盘子中腌制鱼的盐水给倒掉，然后放上姜片，撒上一点料酒，涂抹均匀腌制片刻。 5.然后去掉姜片，倒掉料汁，蒸锅中大火烧开水，将鳊鱼放进锅中，大火蒸15分钟左右就可以了。
6.蒸好之后然后倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油。 7.撒上一把葱花，然后锅中熬上一锅热油，趁热浇在鱼上面，就可以有效的激发鱼中的香味。
烹饪小贴士： 1、在处理鱼的时候要在鱼的表面上划上花刀，这样可以使鱼更加的入味，我们在蒸鱼的时候，蒸鱼的时间根据鱼的大小来决定，一般在十分钟左右。 2、蒸鱼豉油通常是用来蒸鱼用的，其实它属于酱油的一种，是一种比较特色的酱油。
3、鳊鱼的营养价值非常高，他有着补虚，益脾，养血，健胃的功效，经常吃点鳊鱼还能够有效的预防贫血症，低血糖，高血压以及动脉硬化等功效，尤其是日常生活中贫血或者是体虚、营养不良的人，经常吃点鳊鱼，能够有效的改善这些症状。 |
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