地道云南特色 | 美容养颜 玫瑰花酱

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每年五月，云南数万亩玫瑰竞相开放，城市和乡村到处弥漫着浓郁的玫瑰花香。在鲜花盛开的季节，云南人将玫瑰花瓣兑上白糖，酿制出了比爱情还香甜的玫瑰花酱，从而使玫瑰花酱成为了极具云南特色的地道食品。玫瑰花酱有滋补健脾、滋阴养胃、调节内分泌、美容养颜和香身美体的功效。口感清甜可口、齿颊留香，除了可以用来泡水，还可以用来酿酒和制作中西式糕点。

原创作者　只爱飞飞自己　

食材

新鲜食用玫瑰花瓣1000g	白糖2500g
蜂蜜200ml	食盐少许

步骤

1. 盆里注入适量清水，加入食盐拌匀，放入玫瑰花瓣浸泡1小时

2. 捞起后，用厨房纸或者干布吸干水分

3. 放于通风处自然晾干

4. 用一个无水无油干净的盆子，底部先铺上一层玫瑰花瓣

5. 再铺上一层白糖，以此类推

6. 铺完后，静置10分钟

7. 用双手将玫瑰花瓣和白糖使劲揉搓，使花瓣和糖彻底融合

8. 揉搓到花瓣呈暗红色开始岀汁液即可

9. 把玫瑰酱倒入无水无油的玻璃罐中

10. 倒入蜂蜜覆盖

11. 密封好罐子后，存放于冰箱一个月即可食用

12. 美容养颜～玫瑰花酱

小贴士

1.玫瑰花瓣和白糖的比例：建议按照1:2.5的比例来做，例如500g新鲜花瓣加入2500g白糖。如果白糖比例低于2，玫瑰花酱就会发酵变质、变酸或变酒味；如果高于3，则酱里面的白糖难以融化。
2.大家可以根据自己喜欢的口味，加入白糖、冰糖粉或者红糖进行制作。白糖、冰糖粉做出来的酱颜色是晶莹剔透，颜色呈暗红或者暗黄色，口感比较清甜可口；而红糖做的酱颜色是呈深黑红色，口感比校浓烈。
3.蜂蜜有天然防腐剂的作用，可使玫瑰花酱保存时间更久。
4.放入罐子中的玫瑰花酱不要太满，约7成满即可。因为花酱还需要不断发酵，留有足够的空间会令花酱发酵得更好。
5.存放罐子：2000ml玻璃罐子2个。

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