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醋和大蒜是在大部分人的家庭中都必备的调料，做饭时许多种菜式都会用到醋和大蒜。有了这两种调料，做出来的菜也会比较的美味。不过，醋和大蒜不仅只是作为调料，还可以将大蒜泡醋食用。这样大蒜可以直接吃，醋也可以直接喝，还具有很多养生功效。 1、促进消化： 吃泡过醋的大蒜可以有助于清除肠胃里的有毒物质，再喝一口醋可刺激胃液分泌以加速食物的消化。而且吃醋泡过的大蒜还能够起到去腻去腥、消除红肿等作用，即使是阴虚火旺的人也可以吃。 2、延缓衰老： 大蒜具有很强的抗氧化作用，经常使用可以有效延缓衰老，而且吃了经过醋泡后的大蒜还可以帮助消除疲劳、增强体力。将大蒜外用还可以起到去除皮肤的老化角质层，抑制黑色素沉淀的功效。 3、预防感染： 大蒜中含有硫化合物，硫化合物具有抗菌消炎的功效，可消除多种真菌和病毒，如痢疾杆菌、流感病毒等等，具有预防外伤感染、治疗感染性疾病的功效。 4、降血脂： 经过醋泡过后的大蒜可更好的发挥功效，可降低血液中的胆固醇浓度，以及促使血管舒张，从而起到降低出现动脉粥样硬化和形成血栓的可能。 5、预防糖尿病： 大蒜泡醋后食用可增强胰岛素的分泌，以及促使组织细胞对葡萄糖的吸收增强，以降低体内的血糖水平，达到预防糖尿病的效果。 6、保持精子活性： 大蒜泡醋后还具有加快血液循环的功效，以帮助人体保持精力与活力。同时，大蒜中含有肌酸酐可以增强精液的生成，使精子的数量增加以及保持精子的活性。
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