成都冒菜

• 乐山钵钵鸡
• 川味面条
• 成都串串香
• 四川卤菜
• 成都冒菜
• 手工肥肠粉
• 川味凉菜
• 四川老火锅

产品简述：

　　冒菜起源于四川成都，是把食材装竹篓里放到料汤中煮熟后倒入碗里调味而成，是近年来非常流行的草根美食。我们开发出的冒菜分为火锅味型和干拌味型，相对于火锅的醇厚回味、火辣浓汤而言，成都冒菜汤色清亮、食用不易上火，突出食材的本味，麻辣鲜香味更加均衡。

我们是做什么的？

　　成都味全坊是专业做川味餐饮产品技术研发和培训的机构。我们在培训过程中以“不卑不亢悉心传授”、“配方用料数字准确”、“步骤与火候可量化”、“毫无保留传授技术”、“免加盟不捆绑供料”为核心，力求打造操作简单、用量标准、好吃不贵的产品，让学员掌握全套产品底层技术。

技术培训内容：

　　⒈成都冒菜香料配方
　　⒉炒冒菜秘制底料
　　⒊提炼冒菜香辣红油
　　⒋熬高汤，腌制特色嫩牛肉
　　⒌兑锅做碗料汤、煮菜汤
　　⒍制做火锅冒菜成品
　　⒎制做干拌冒菜成品
　　⒏常见40余种食材的预处理
　　⒐技术答疑及成本控制

我们郑重承诺：

　　⒈无保留技术，学前品尝味与学后成品味一致；
　　⒉配方标准数字化，没有“少许”或“适量”；
　　⒊不捆绑销售高价物料，学员可当地自行采购；
　　⒋向学员手把手传授产品技术，包教包会。

技术培训流程：

　　⒈咨询考察，免费品尝味道；
　　⒉签订【产品技术培训合同】；
　　⒊支付学费，发放技术配方；
　　⒋手把手指导，动手操作实践；
　　⒌品尝实践成品，确认味道；
　　⒍技术答疑及产品成本控制。

学到底层技术的优势：

　　学员掌握了产品纯底层技术后能够独立开店，勿须花大价钱另请大厨。学员开店时勿须另行承担高昂的加盟费用，也不必持续购买总部的高价半成品配料，有效提高产品的销售毛利率。