|
干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。 作为一个非常不错的餐饮投资项目，以投资较小，操作简单，回本快，利润可观为特点。做干锅除了加盟，最好是自己掌握技术，既可以节约费用，还可以减少原料成本。越来越多的人选择学习干锅技术。成都厨仁财餐饮培训全程采用实体教学，一人一灶亲自都是动手操作，无论是否有基础，保证学员能够学得会。 一、厨仁财干锅培训内容 1、香料和原材料的选择和应用以及比例搭配。 2、磁粑酱制做和保存方法。 3、糖色炒制和保存方法。 4、蔬菜的加工处理方法。 5、肉质品的加工处理方法。 6、调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。 7、干锅主料的卤制，底料的炒制，老油的熬制核心技术。 8、干锅酱制作及保管技术。 9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干锅主料的调制配方。 10、各味型干锅的烹饪技术和程序。 11、干锅装盘技巧，点缀拼盘技术。 12、干锅红油的提炼与保存。 二、干锅主要菜品 主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉、干锅鱼、干锅猪脚、干锅鸡翅、干锅鸭唇、干锅猪肚、干锅鸡杂等几十个品种。 三、干锅培训时间 厨仁财干锅培训，全程采用一对一实体教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同，不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。 四、厨仁财干锅培训优势： 1、国家名厨大厨全程指导教学。 2、采取一对一手把手教学方式。 3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。 4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。 5、提供永久免费的技术升级服务。 6、提供免费创业指导与日常经营管理指导。 五、厨仁财承诺学员 1、不会退费：承诺包教包会，学会为止。 2、实操教学：先尝味道满意再学，随到随学。 3、一对一教学：一费到底，包吃包住包食材。 4、不控料：教配方 ，不控料不控食材。 5、开店筹备：设备、食材采购清单、装修等等 附：干锅项目创业指南 1、该项目投资灵活，大可，小可摆摊，也是夜市大排档的首选项目。 2、干锅项目利润大，方便经营，便于管理，纯利润达65%以上。 3、原料设备易购得，香料在市场或药店皆有销售。 4、第一家店走上正轨后，可增开分店。 5、经营方式灵活，可单独开干锅店，也可以作为原有餐馆的新推主打菜，还要和凉菜结合在夜市开设大排档。 |
|
|
