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来自: 走出丛林yupeng > 《有害蔬果》
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吃隔夜菜会得癌症?记住这个窍门,放心吃!
“隔夜菜致癌”我们都听过,专家的解释是“隔夜菜会产生亚硝酸盐,这是一种致癌物质”。其实,在蔬菜中(尤其是叶菜和根茎菜)都含有硝酸...
怎样安全的吃剩菜
剩菜之所以不健康,在于其中的亚硝酸盐。蔬菜本身还有较多的硝酸盐,硝酸盐在硝酸还原酶的作用下会转变成亚硝酸盐,亚硝酸盐具有一定的毒性,食用量大时就会导致中毒症状。蔬菜中亚硝酸盐的来源途径有...
最近“隔夜菜致癌”受到争议,我们来看看专家怎么说!
关于隔夜菜,一种是这样说的:据科学测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值已损坏,还会发生致病的亚硝酸盐。贮藏蔬菜中...
吃隔夜菜会得胃癌?记住这个窍门,放心吃!
大多数人都是谈“亚硝酸盐”色变,其实,在蔬菜中(尤其是叶菜和根茎菜)都含有硝酸盐,而植物中所含的还原酶会把一部分硝酸盐转化为亚硝...
隔夜菜真的跟“夜”有仇?
隔夜菜真的跟“夜”有仇?那么隔夜菜到底有没有毒?那么隔夜菜真的不能吃吗?刚买回来的蔬菜里还原酶还保持活性,它们可能继续把硝酸盐转化成亚硝酸盐,而在高温烹饪过程中,还原酶失去了活性,其中细...
“六招”降低隔夜菜中亚硝酸盐含量
【沃生活】“六招”降低隔夜菜中亚硝酸盐含量作者:周焰??????文章录入:shenchenguang.二、“六招”减少隔夜菜中亚硝酸盐含量。先把原料蔬菜用沸水焯过,其中硝酸盐和亚硝酸盐含量大大下降,这样烹饪...
-食品安全-蔬菜放多少天会产生毒?
蔬菜放多少天会产生毒?随着生活节奏加快,许多人往往乘周末大采购一番,将一周内的蔬菜购好,入冰箱存放,殊不知,吃这种存放了几天的蔬菜是非常危险的。硝酸盐本身无毒,然而在储藏一段时间之后,由...
如何预防蔬菜中硝酸盐亚硝酸盐含量超标?
如何预防蔬菜中硝酸盐亚硝酸盐含量超标?老刀注:蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐是一种对人体有害的化学物质。如茄果类蔬菜与葱蒜类蔬菜轮作,...
“隔夜菜”是否真的致癌?
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