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贫血是由于身体无法制造足够的血红蛋白（一种将氧气输送到血红细胞和身体各个组织的蛋白质）造成的。当这种情况发生的时候，一个人会觉得乏力和感觉筋疲力尽、心情忧郁和易怒不安。其它症状还包括疲劳、头晕目眩、晕厥、冷漠、易怒不安、注意力集中能力不断下降和无法忍受的寒冷感觉。几乎有百分之二十的女性有患贫血症的危险。我国贫血的诊断是指人体血液中红细胞或血红蛋白量减少。国内对贫血的诊断标准是：成年男性血红蛋白低于120克/升，成年女性低于110克/升，孕妇低于100克/升。 中国患贫血的人口概率高于西方国家，在患贫血的人群中，女性明显高于男性，老人和儿童高于中青年。约有 30%－40%的婴幼儿患有贫血，主要是由于母体贫血造成的连锁反应，致使新生儿从母体中吸收的生血物质的补给不足，体格及智力发育受到严重影响，产生厌食、挑食、对各种感染抵抗力减退等。妇女的贫血发病率为64.4%，女性的例假、怀孕时自身及胎儿对生血物质的双重需求、分娩出血都是直接原因。过去贫血的主要原因是营养不良，近年来因减肥而造成营养失调，形成了严重贫血的又一人群。 对症食疗往往会获得满意疗效。下面周良山主任介绍几种常用的治疗贫血的食疗方： 1、花生仁30克，大枣10枚，蜂蜜15克。水煎服，每日1剂，连服20天为1个疗程。 2、猪血100克，醋30毫升，油、盐等适量，炒熟，1次吃完，每日1次。 3、绿豆、红枣各15枚，红糖适量。绿豆在锅内煮开花，红枣煮熟，加糖食用，每日1次，15天为1疗程。适于缺铁性贫血。 4、羊骨250克，黑豆30克，枸杞20克，大枣20枚。一同加水煮沸20分钟后去骨，加入少许食盐调味，饮汤食枣与豆。适用于再生障碍性贫血。 5、猪皮100～150克，黄酒半碗，红糖50克。以黄酒加等量清水煮猪皮，待猪皮烂熟调入红糖，每日2次分服。适用于失血性贫血。 6、山药30克，人参6克，大枣10枚，瘦猪肉250克。加水适量，煮熟同食，至愈为止。 7、龙眼肉10克，与冰糖适量泡开水代茶饮，每日1剂。
8、黑木耳20～30克，熬汤后加适量白糖温服，每日1剂。
9、熟地30～50克，牛脊骨500克切块，水适量，煮汤。加食盐调味服食。有补血、滋阴，强筋骨之功，适用于贫血、四肢乏力等。
10、菠菜250克，开水煮熟，打入鸡蛋1～2个，吃菜喝汤。每日1次。适用于贫血、心悸者。
11、乌骨鸡1只，去毛及肠杂，斩块加水适量，与北芪50克放瓦锅，隔水炖至鸡肉酥烂，加少许食盐调味。佐餐饮汤食鸡。用于肾气不足、阴血亏虚者。
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