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对吃货来说，没有什么比红烧肉更能刺激味蕾的了。但是去餐馆吃红烧肉，价格贵不说，口感上也是各不相同，也不一定符合自己的胃口。自己制作呢，又不得要领，不是颜色不是色泽不光亮，就是口感不细腻。真是让人苦恼的一件事。其实，红烧肉的制作方法很简单，只要学会了今天的秘诀，在红烧肉的过程中加入它，那就是真正的色泽光亮口感好了。好了，不卖关子了，这个所谓的它就是可乐，大家没想到吧？可乐的加入能在收汁的时候起到提色的作用，在烹制的过程中能使红烧肉更细腻。还在等什么，赶紧跟着学做美味好爱吃的红烧肉吧！ 可乐红烧肉By 方太生活家 配料： 五花肉 500克、可乐 250毫升、姜 20克、老抽 10克、食油 30克、冰糖 50克、香叶 10克 烹饪步骤： 1.食材准备 2.五花肉切成块，姜切片；锅中烧开水，放入肉块和姜片煮5分钟，取出洗净备用 3.另起锅，开中火（5档），放入冰糖翻炒至出糖色 4.下入肉块翻炒，让肉均匀裹上糖色，冰煸炒出油，约需8分钟 5.倒入可乐、老抽调味 6.放入几片香叶，大火烧开后转小火（3档），盖上锅盖焖60分钟，煮到差不多的时候转大火收汁即可 7.尽情享用吧 烹饪小贴士： 1、收汁之后焖煮的时间要足够长才够美味~每个人有每个人的口感，根据自己的口感来自行调节时间啊哟~ 2、再就是选料的问题，大家做出来的红烧肉不好吃，有一部分原因是在肉的选择上出了问题，下面教大家如何选择红烧肉的食材。 3、肉要五花肉，苏州人叫做“肋条肉”，肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。 看到红烧肉，大家有没有行动起来的欲望呢？ |
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