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铁苋菜是南方各地民间野菜品种之一，又称为血见愁、海蚌念珠、叶里藏珠等，生于山坡、沟边、路旁、田野，在夏、秋季采割，除去杂质，晒干，铁苋菜以全草或地上部分入药，具有清热解毒、利湿消积、收敛止血的功效，铁苋菜有着长寿菜之称，是一种营养丰富的菜品。 铁苋菜性凉、味苦涩，全草含铁苋菜碱，有止血、抗菌、止痢、解毒等功能，药用全草，用以防治肠炎病，对烂鳃病也有效，可单用，也可与地锦草等合用，而且铁苋菜可以嫩叶食用，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙，食用以后能起到强身健体的作用，对提高免疫力作用明显，铁苋菜性质寒凉，具有清热解毒的作用，食用以后可以清除体内湿热，以及对于湿热引发的赤白痢以及肝火太旺所引起的目赤与眼痛还有咽喉肿痛等症状都有明显的治疗作用。 铁苋菜还有治疗吐血的作用，如有着吐血症状可以把铁苋菜五十克和白茅根五十克一起加水煎制后服用，每天服用一次，两三天以后症状可以明显减轻，而且铁苋菜对于外伤出血、皮炎以及湿疹等症状也有治疗的作用，把新鲜的铁苋菜捣成泥状，后直接敷在受伤和患病的部位上，就能起到止血、消肿以及止痒的作用，另外铁苋菜还可以促进小儿的生长发育，对于骨折的愈合具有一定的食疗价值。 铁苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，而且可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，以及铁苋菜可用于用于肠炎、痢疾、吐血、衄血、便血、尿血、崩漏、痈疖疮疡、皮肤湿疹。 |
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