山姆厨房 | 素佛跳墙，不需荤食也能取悦你的味蕾

佛跳墙，作为全国闻名的经典闽菜，

有着“中华第一汤”的美誉。

素佛跳墙，由此演变而来，

聚集陆上珍菌，打造多重口感，

使其同样拥有浓郁鲜味和丰富营养，

不失为家宴中，一道撑得起场面的素菜。

Member's Mark 精选猴头菌

山姆会员价：41元/250g

精选猴头菇产自食用菌之都——福建古田，

当地肥沃土地、充足雨水，

形成了菌类优异的生长环境，

造就猴头菇醇香口感，内含丰富营养。

由人工精选、去根，保证了朵型完整，

科学加工、烘干，还原自然色泽与鲜味。

Member's Mark 精选云耳片

山姆会员价：62.8元/300g

产自福建古田的云耳片，

肉质厚实，每一耳片厚度大于1mm。

以科学加工工艺、烘干及贮存方法，

保留云耳原始脆爽口感，

味道鲜美，体验吃得出的自然香气。

Member's Mark 精选竹荪

山姆会员价：79.8元/120g

福建古田拥有悠久的食用菌人工栽培历史，

是生产高品质竹荪的主要保障。

竹荪被列入满汉全席“草八珍”之一，

拥有浓郁脆嫩口感，同时富含营养。

山姆的竹荪由人工原产地采摘，精心严选，

保证了裙衣完整，层层筛选出优质食材。

Member's Mark 精选枸杞

山姆会员价：75.9元/450g

宁夏中宁被誉为中国枸杞之乡，

产自此处的精选枸杞，每颗都果肉饱满。

当地昼夜温差大，日照充足，

造就了富含多糖的优质枸杞，营养价值十分高。

纯人工采摘，加工过程无添加、不染色，

保留了枸杞清甜的自然滋味。

食谱介绍

素佛跳墙

 用料 

☑ Member's Mark 精选猴头菇 适量

☑ Member's Mark 精选云耳片 适量

☑ Member's Mark 精选竹荪 适量

☑ Member's Mark 精选枸杞 适量

☑ 香菇 适量

☑ 冬笋 适量

☑ 娃娃菜 适量

☑ 粉丝 适量

☑ 素鸡 适量

☑ 高汤 适量

将所有食材准备就绪，

接下来就要开始动手制作咯！

Step 1. 

猴头菇预先浸泡2-3小时，撕块，用开水烫三分钟左右后，重复直至水不泛黄。

Step 2. 

冬笋切片汆水，粉丝、香菇、木耳泡发，竹荪洗净泡发，娃娃菜切片。

Step 3. 

在容器底部铺上一层粉丝，然后依次将食材一层层摆放上去。

Step 4. 

高汤中加入适量盐，倒入盅罐，将盅罐隔水蒸1小时左右。

Step 5.  

取出盅罐，小心揭开保鲜膜，即可。

TIPS

1、食材可以根据自己的喜好和实际情况做调整。

2、猴头菇容易有苦味，可以在汆水后，放在热水中浸泡一小时，再进行冲洗和拧干。

（该食谱来源于下厨房达人：Msmiao）

山珍集于一盅，熬制一小时，

多样食材鲜味，

随着滚冒的气泡不停发酵。

品一口飘香四溢的浓汤，

让山珍美味渐渐融化在唇齿之间。

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