 用简单食材，做美味佳肴。花菜的做法虽然很多，但一般煮着吃软塌塌，炒着吃怕不熟，没滋没味。最受欢迎的吃法，还是做干锅花菜。干锅菜现在比较流行，尤其干锅花菜，去饭店一般都能看到，现在天气变凉了，在家也想吃到饭店做出的干锅口味，炒好才十分钟，花菜搭上焦香四溢的五花肉，香气四溢，干锅菜的焦香更是让人欲罢不能，绝对下饭呀。  干锅花菜 【材料】：花菜 半颗 青椒 适量 小米椒 适量 五花肉 150克 葱蒜 适量 生抽2汤匙 盐 半茶匙 糖 半茶匙  【做法】：1、五花肉先用水煮熟，然后切片  2、菜花用盐水浸泡片刻后，摘成小朵冲洗沥水备用；  3、锅内放入适量水，水开后倒入花菜用水焯一下，去生味；喜欢吃脆脆的口感焯水时间可以短一些，喜欢吃软烂的口感焯水时间可以长一些；  4、炒锅放入少许油，倒入五花肉煸炒，炒到五花肉微焦卷曲；  5、倒入葱白和姜炒香；  6、然后倒入花菜翻炒；  7、淋入生抽，放入糖和盐翻炒到花菜上色  8、倒入辣椒段翻炒，炒到锅内收汁即可；  家里有酒精小火锅的，盛入小火锅中吃干锅味道更好。 【小提示】：1.菜花也叫花菜，用盐水浸泡片刻可以驱除藏在花菜中的小虫；2.花菜可以焯一下水控干再炒，比较易熟而且炒出来更加干香； |
|
|
