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农村的山坡，地里，路旁都会生长着很多的野生植物，这些植物中，农民朋友认识的就很受青睐，会把它带回家当菜吃或是做饲料，而不认识的基本都当杂草除去，其中有一种叫泥胡菜的植物，这种植物经常生长在菜地里或是路旁，它的样子不是很好看，甚至看起来还有点像坏草，像这种基本上都是被当杂草除去的对象，其实真的好可惜，因为这种植物是可以吃的，而且味道还很滑嫩，口感超好，更重要的是它在药用方面，价值颇为珍贵。 泥胡菜喜欢生长在肥沃，温湿的土壤里，当然在其他环境它也能生存，只是会长得比较细，很容易开花老去，目前分布极为广泛，全国只有西藏和新疆没有外，基本遍布我国各个村镇，泥胡菜在野菜系列里，个头并不娇小，最高的时候可以长到100厘米，整株草本就叶子最有价值也最为特别，它的叶片边缘，像特意用剪刀修出来的不规则的大锯齿，虽然有些凌乱，也不太好看，但整体还是挺有创意感的。 泥胡菜虽然样子不是很好看，但这并不影响它的价值，它在春天的时候长得很迅速，也只有这个季节采来凉拌，烧汤，清炒吃起来最香嫩，不仅人爱吃，家畜也非常喜欢，据笔者所了解，泥胡菜在有些地方非常受青睐，几乎都会被采来食用，但在我们家乡懂得的人会比较少，基本上都被当成危害茶叶和蔬菜的杂草拔丢了，每到春天，走在路上都能看见被人们拔掉弃的泥胡菜，这都源于人们对泥胡菜的价值认知度低，所以才会出现这样的场面，实属可惜，其实泥胡菜不仅能吃，而且它的药用偏方在一些省份是非常突出的，经常会被用到，比如野外受了刀伤，只要将其叶子嚼烂敷上即可，而且效果还非常好。 泥胡菜的药用价值据资料所记载，泥胡菜入药可治疗乳腺炎，颈淋巴结炎，痈肿疔疮，风疹瘙痒等症，药用价值颇为广泛，朋友们，这种植物若长在您家路旁，可别当杂草，因为它确实好珍贵。 提示：泥胡菜有点苦，建议灼过水在烹饪。另外药用方面，请在专业人士指导下使用，切勿自身测试。 |
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