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近年来，糖尿病患病人数在全球范围持续增长，2017年全球患病人数约为4.25亿，预计到2045年将达到6.29亿。我国2017年糖尿病人数为1.14亿，预计到2045年将达到 1.5亿左右。 饮食是管理糖尿病的基础，如果饮食把握不好，再强大的药物对糖尿病也是于事无补。
很多刚开始吃药控制血糖的朋友，尤其是长辈们，经常被网上的花样科普和知识点搞蒙了，控制了半天，吃的也可能是一份假的糖尿病饮食。
  “用胰岛素治疗，饮食就可以放松了吧” “吃馒头比吃米饭更容易升血糖！”    “饮食控制就是少吃” 想要控制好血糖，必须重视饮食！ 到底怎么调整饮食控制血糖呢？ 同济大学附属天佑医院内分泌内科主任喻明：一日三餐到底怎么吃，今天就为需要控血糖的朋友们详细罗列下，争取简单易懂好操作，让长辈朋友们也能看得明白。 1 我们先来讲主食。 血糖是怎么来的呢？是糖和淀粉（统称为碳水化合物）带来的。 碳水化合物含量最高的食物当属主食了，它是血糖上升的主要动力。所以，想要控制好血糖，下面几点很重要： 控制主食总量 糖友都知道需要控制淀粉类主食的摄入量，所以对米饭、面条、馒头、饼都不敢敞开来吃。
但其实，除了这几类，还有很多食材也含有淀粉。仍然有很多长辈把土豆和藕当做蔬菜来吃。却不知道，甘薯、土豆、山药、芋头、藕、甜玉米、甜豌豆、嫩蚕豆这些食物也是淀粉含量很高的。
所以如果吃了它们是要减少主食量的，比如中午吃土豆炖牛肉，或者莲藕炖排骨时，米饭或者馒头的量就需要减少了，以保证每顿饭的淀粉总量不超额。
但是这些食物对于糖友来说是很友好的，因为它们的血糖反应比馒头米饭白粥低很多。 那什么样的主食，对糖友来说是有质量的呢？  尽量选择低GI（血糖指数）主食 对主食来说，低GI食物就是有质量的食物。
比如把一半的主食换成五谷杂粮（燕麦、糙米、藜麦、芸豆、红豆、小米等），早餐主食吃燕麦粥，午餐主食吃荞麦面，晚餐主食吃杂豆八宝粥（不要加糖）。
这样做降低了精米白面高血糖反应主食的摄入比例，帮助改善餐后的血糖反应的同时，还增加了膳食纤维的摄入。  少吃含油量高的主食 油制作或炸制的主食最好能完全戒掉。
吃这些主食比吃白米饭还可怕，热量高而且不利于控制血脂，还不利于维持胰岛素敏感性，更不利于减少体脂肪和内脏脂肪。又因为口感酥松味道好，不容易控制食用量。  少吃粘性主食 粘性主食是超高升糖速度的食物，因为糯米本身就是高血糖反应的食材，比白糖还迅猛，即便用来做成无糖主食。  2 下面我们讲水果蔬菜。
建议糖友选择需要细嚼慢咽、酸度大些的水果，比如苹果、脆桃、柑橘、柚子、猕猴桃等。花青素含量高的蓝莓、草莓也不错。
水果的血糖指数低于精米白面，但是仍然不要掉以轻心。每次吃100克左右就可以了。
如果很爱水果，那么吃了超过100克水果后，就要减少主食的量，避免碳水化合物总量过多。
蔬菜既能补充排出的钾、钙等元素，又能提供抗氧化物质，足量的膳食纤维饱腹还可以降低饥饿感，重点它可以很好的延缓消化吸收和餐后血糖上升的速度，简直是糖友的健康好伙伴。
研究表明，绿叶蔬菜摄入量和糖尿病风险有负相关，即：喜欢吃绿叶蔬菜的朋友不容易患上糖尿病。
所以建议糖友，尽量每餐都有一道深绿色的叶菜。比如菠菜、小白菜、油菜、芥蓝、茼蒿等等。  3 最后是鱼肉蛋奶。
完全不吃优质蛋白质，会影响到血糖控制能力。这些食物都可以按照膳食指南上的推荐量食用，比如每天1两瘦肉（少油少盐烹调）、1两鱼肉、1-2两豆制品、300克左右奶类（研究表明奶类对血糖控制有益，其中酸奶还有预防糖尿病的作用）。
鸡蛋可以稍减量为每天半个。
很多中老年长辈就是因为害怕难消化、或者没胃口，吃得太素，营养缺乏，反而导致血糖、血压不好控制。
而且糖友很容易骨质疏松，多食用有帮助补钙效果的奶类、豆制品，对身体是有好处的。而且充足的钙元素，对控制血糖和预防肥胖也有帮助。 还要提醒大家，万不可以为了控糖而让自己每天陷入饥饿痛苦当中，要知道低血糖可是比高血糖还危险！持续低血糖状态不仅损伤大脑，还可能导致意外事故，大家谨记。 |
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