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溜肉段是东北菜的代表菜之一，咸咸适口，外焦里嫩，颜色诱人的美味，在东北乃至全国都很受欢迎，绝对是美味中的美味。 漂亮诱人吧！😛😛吃上一口溜肉段，口齿留香，回味无穷，外表焦脆里部鲜嫩，不硌牙的美味才是真正的美味👍👍只有东北大厨能做出这样漂亮、美味、口感的溜肉段。 溜肉段的具体做法如下↓ ✍🏼里脊肉或净肉洗净，沥干水分，改刀切段（也就是大点的丁状）加盐，料酒腌制1分钟，青红椒切菱角块备用。 ✍🏼腌制码味后，加土豆淀粉，鸡蛋，1个，少许清水拌均，再加点生豆油继续拌均，以免炸制时粘连。 ✍🏼溜肉段的汁具体调制方法 取一碗，加料酒，蒜蓉，盐，味精，白糖，少许生抽，清水适量，材料油，香油，水淀粉调成溜肉段的碗汁备用✍🏼锅上火加少许食用油，葱姜末爆香，下青红椒角煸炒，倒入调好的汁，带汤汁浓稠，下炸好的肉段翻炒均匀，淋少许清油即可出锅啦！ 特点:外焦里嫩，鲜咸适口，色泽美观 |
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✍🏼锅上火加宽油烧制6成热，将肉段逐个下入油锅，定型后捞出，待油温上升到7成热时下肉段付炸，反复两次，炸制肉段外焦里嫩捞出。
