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有时候是不是感觉嘴巴里特别没有味道？又不知道做点什么吃？……那来点椒盐味的食物怎么样！ 今天，丁浩大厨就来教大家做一道外焦里嫩、咸香酥脆的椒盐排骨，准备好所有材料，一起动手制作吧！ 椒盐排骨 建议在WiFi环境下观看 配料表 排骨 盐 酱油 生粉 料酒 详细步骤 上浆：排骨切好后，加盐、酱油、生粉、料酒以及少量水，抓匀后放入冰箱腌制 第一次炸，先开小火，挂浆的排骨趁着油温低时下锅“定型” 第二次炸，调大火后让油温升高，排骨继续下油锅炸至金黄捞出控油 最后摆盘时撒上煸香的小葱段即可
腌制的排骨放入冰箱，可以让调料更好的融合在一起，腌制时间为一个小时到半个小时为最佳～  本期厨师介绍 丁浩，上海老饭店从业23年，精通制作本帮菜传统烹饪技艺。 资料：上海老城隍庙餐饮集团有限公司 编辑：陈露露、翁景业、孔祥如 |
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来自： zopoba3958 > 《饮食》
