福州橄榄，一个非福州不可的独特风味特产

 

橄榄是一种味道特别的水果，初吃时只觉得又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。福州盛产橄榄，橄榄在福州也有几千年的历史。福州橄榄主要分布在闽江下游两岸，橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右。新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几公斤，25年后才显著增加，多者可达500多公斤。每结-次果，次年-般要减产，休息期一至两年。

福州橄榄品种很多，主要有檀香、惠圆、长营、羊矢等10余种。其中檀香橄榄碰牙即碎，清香四溢，食用最佳，适合鲜运外销；惠圆橄榄义名猪母榄、果大肉厚，适合加工成较高级的蜜饯系列产品；长营、羊矢橄榄产量多，可加工成五香橄榄、咸橄榄等产品。近年来福州的饭店酒楼中，把生橄榄捶扁，用红糟腌后上桌，风味独特，很受欢迎。 福州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸，以闽候、闽清两县的产量最多。橄榄营养丰富，尤富含蛋白质、维C、钙等，其中维生素C的含量是苹果的10倍，每100g果肉含钙204mg左右，且易被人体吸收。

福州橄榄地域保护范围包括仓山区、马尾区、晋安区、福清市、长乐市、闽侯县、闽清县、罗源县、连江县、永泰县等10个县（市）区，即福建省中部偏东，闽江下游，界于东经118°08'～120°31'，北纬25°15'～26°29'之间，海拔250米以下，土质属红壤、壤土、潮土。总保护面积2.5万公顷，总生产面积7000公顷，年总产量1.8万吨。

• 十月，正是橄榄上市的季节，不妨买点橄榄嚼嚼。

• 橄榄，又名青果，因为橄榄从结果到成熟，果色始终是青绿的。

• 福州人也称橄榄为"福果"，既是"有福之州"的特产，又有"幸福"的吉祥寓意。

• 橄榄还被叫做"谏果"，因为它"始涩后甘，犹如忠言逆耳。" 初吃时觉得又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。

• 橄榄就如一位其貌不扬，却满腹经纶的忠谏良臣，一个需要好好品鉴，细细相处方知其好的乡下女子。

• 先苦而后甘，才会回味无穷，不也正像是人生的修行吗？