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中国的美食文化，是非常悠久的，很多的美食，都特别的好吃，做法也不相同，各有各的特色。就比如说豆腐，它的做法是多种多样的，它是非常平常的食材，假如说，你每天都吃豆腐的话，可能会吃腻，但是，对于那些爱吃豆腐的人来说，他们不会感到厌烦。其实，我们可以把豆腐，变着花样来做，可以用豆腐制作一些小零食，也是非常不错的想法，豆腐的味道，是比较清淡的，它的做法也是很多的，而且比较容易入口，味道非常香，口感特别好，吃饭的时候，来一碗豆腐，是一个非常不错的选择。
其实，豆腐的做法是很多的，可以煎豆腐，炸豆腐，还可以炖豆腐，煮豆腐，闷豆腐，做出来的味道都不同, 每个人，都有每个人的口味，有的人喜欢吃那种香浓的豆腐，有的人则喜欢吃清淡的水豆腐，还有人喜欢吃那种黄豆腐，像我就比较喜欢煎豆腐。但是，在烹饪的时候，由于豆腐比较嫩，在炸的时候，是非常容易破碎的，如果说，稍微不注意的话，就会粘到锅上。但是，又不想放弃吃豆腐的想法，那么，今天我们一起来学习一下，怎样煎豆腐。
首先我们在选材的时候，不能选择那种嫩豆腐，要选择那些老豆腐，要想吃到好吃的煎豆腐，豆腐的选材是非常重要的，可以稍微老一点，但是，不能太老，一定要注意这一点。在煎豆腐的时候，是有一定技巧的。在煎豆腐之前，把锅清洗干净，假如，锅上有一点脏东西，都会影响豆腐的口感，豆腐会因为受热不均匀，而粘到锅上。在干净的锅底上面，擦上生姜，要进行反复的擦拭，那么，豆腐在煎制的时候，就不会粘锅了。热锅，倒入一点油，尽量多一点，这样煎出来的豆腐好吃，否则容易烧焦，等到油热以后，将豆腐摊开，倒入锅里面，拿起锅轻轻的摇晃，目的是为了让豆腐受热均匀，千万不要翻动豆腐。否则，豆腐是容易烂掉的，把一面煎熟以后，翻过来煎另一面，一定要把握好火候，不能选择那种大火，用中火就行了，中火煎出来的豆腐不会烂，也不会烧焦。亲爱的网友，这种做法是不是很简单呢？效果非常棒，没有尝试过的，可以试着做一下。
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