巧吃豆腐 【附图】

 

做法也是相对简单的：只是豆腐需要过油炸。

材料：卤水豆腐

调味料：葱，姜，八角，老抽，糖，盐，味精（鸡粉）

做法：

1，豆腐切块入油锅先炸至表面金黄色，内呈细蜂窝状捞出备用，如果不小心炸过了就成豆泡了，也没关系的。

2，炒锅入油，煸香葱姜丝，加入一汤勺老抽爆香，趁锅沸时速倒入一碗清水或高汤。

3，汤中加入糖，味精先调好味，再倒入炸好的豆腐，略炖，盐最后放，入盐后翻炒均匀再炖个三五分钟就可以出锅了。