菊的日本游记（9）日本的小咖啡馆

body_and_soul 2018-10-09

展开全文

不爱咖啡的人总奇怪，咖啡有什么好喝，跟中药似的。若不象星巴克那般加上一大堆奶油糖浆，哪里可以入口。爱咖啡的人不知如何回答。咖啡的微妙香气，悠长回甘，是属于他们的秘密花园。咖啡上一大坨的淡奶糖浆是秘密花园里的烧烤摊子，热闹喧嚣，败坏景致。

爱咖啡的人大都喝黑咖啡，至多是只加奶的卡布或拿铁。日本的咖啡馆多也是以黑咖啡为主，有些老咖啡馆只有一款黑咖啡，老板悠悠闲闲坐在店里。没人时读书，有客人时放下书煮咖啡。时尚些的咖啡馆则会有意式咖啡，但品种也不多。花式咖啡在日本精品咖啡馆里很少见，多是在连锁咖啡馆里才会见着。当然兴许是我走过的日本咖啡馆还不多，见识有限，我所说只是我见到的日本咖啡馆的冰山一小小角。

一、东京银座爱马仕咖啡

东京有几家奢侈品咖啡馆和餐厅，GUCCI咖啡，bvlgari咖啡，chanel餐厅，爱马仕咖啡。爱马仕咖啡在银座爱马仕旗舰店的二楼，去日本前便在一些媒体见过介绍，咖啡馆里全套爱马仕家具，皮沙发用的是爱马仕专用皮料，特别软厚舒适，骨瓷咖啡杯和餐盘也是爱马仕，花纹优雅精美。

女人都爱爱马仕，虽然brikin包很遥远，但到了爱马仕咖啡，似乎与brikin只剩下一杯咖啡的距离。到东京的第一日下午，我便去朝圣。爱马仕专卖店在寿司之神店的对面，地图距离只有100米。

到了爱马仕二楼，在餐具区域的背后有一个小餐区，低调大气的褐色主调。服务员告诉我们现在这里是香槟吧，以香槟为主，但也还有咖啡甜点。咖啡只有黑咖啡，蛋糕也只三种，一杯咖啡+一杯果汁+两份蛋糕是5000日元，折合人民币是260元左右，已是我在日本见过最高价。日本的咖啡价格很平实，远没有想象中的高昂。

咖啡甜品的品质都还不错，以在中国的标准是非常优秀，但与日本其他咖啡馆比只算中等。随咖啡送了两块kelly包形状的巧克力，很有爱。也许是因为品质中等，价格高昂，所以爱马仕咖啡在东京并不受热捧。以其隐私性来看，更像是爱马仕品牌的VIP休息室。

二、吉卜力咖啡馆

吉卜力咖啡馆，在吉卜力博物馆里。从吉卜力博物馆参观完毕出来，便见到这座充满阳光童话气息的咖啡馆。咖啡馆从装修到餐品设计，都充满吉卜力元素，红猪、小魔女，粉丝们必定是极爱的。

咖啡馆里有中文菜单，这里有不少中国粉丝来。宫崎骏是中国文青们的动画教父。但这里的咖啡餐品都只能算中等，服务也一般，但到吉卜力博物馆的人，谁是冲着咖啡来喝咖啡的呢。

三、MUJI咖啡馆

南青山有一个muji的咖啡馆，兼卖有机食品和面包。到东京前，在杂志上见到图片，极喜欢这风格，便特地寻了来。到了地方，却觉得平淡，很普通热闹的咖啡馆，价格却是低的，沙拉三明治之类都只要两百多日元，咖啡也只要两三百日元，很亲民的价格，所以人很多。

两周前去成都，在太古里MUJI旗舰店里也见到了muji咖啡，与日本一样的风格。这类咖啡馆追求的是可复制性，品质能稳定在60分即可，若寻找美味的咖啡，断不能来这类连锁店。

四、京都立顿总店

在京都的寺町商店通，偶遇了立顿京都总店。立顿以茶包闻名，这家店除了各国特色茶，还有西餐和甜品。橱窗里的草莓系甜点把我吸引住了，拉着小牛便进去了。点了一壶茶和一杯抹茶拿铁，和一块把我吸引进门的草莓奶油蛋糕，蛋糕真的很好吃，奶油轻盈细腻，草莓新鲜甜美，蛋糕体蓬松柔软，我和小牛是抢着吃光的。但后来我到了大阪，在近铁百货的负一楼见到了无数的当季草莓奶油蛋糕，发现这其实是日本甜点的平均水准。

五、YOJIYA艺伎咖啡馆

YOJIYA是从化妆品起家的，艺伎头像是它的标志性图案，它的吸油面纸和一些传统的化妆品挺有名，做手信不错。现在YOJIYA cafe是京都的标志性咖啡馆，各大景区和商业区都能见到它的影子。岚山和银阁寺是古香古色的，三条通分店则现代许多。

YOJIMA 主打抹茶主题，但他家的抹茶与中村藤吉和都路里比起来还是差了点，这是连锁的通病。二月份是日本的草莓季，店内有不少草莓主题的甜品，我和小牛点了抹茶千层饼，草莓甜点，草莓拿铁和抹茶拿铁。东西端上都很貌美，尤其是咖啡的艺伎头像很讨人喜欢。甜品的奶油都非常细腻，轻盈不腻，抹茶虽然甜了些，抹茶味还是很浓郁的。日本的餐饮水准就是有这么高，跟国内简直不是一个次元的。

YOJIYA三条通分店

YOJIYA咖啡的银阁寺店

六、京都俵屋咖啡馆

在来日本前，我在一本台湾出版的游记里读到俵屋咖啡馆，称赞这里的三明治是她吃过最好吃的三明治。我便冲着三明治来了。

俵屋咖啡馆，是俵屋旅馆开设的咖啡馆。咖啡馆面积很小，设计感却很强，长条形的结构，屋子尽头有一面玻璃，玻璃窗外是一块小小的园景。俵屋是御三家之首，之前提到过一泊二食的价格要七千多，实在昂贵。但俵屋咖啡馆则平易近人许多。咖啡一份30人民币左右，三明治一大份也不过三十多人民币。

俵屋的三明治特别好吃，面包柔若无骨，鸡蛋蛋香浓郁，培根煎的香脆，咬下去咯吱一声和着松软面包，口感奇妙。小小咖啡馆里细节很好。京都有许多这样的小店，精巧极致，就做几样东西，却件件是精品。

七、京都茂庵茶室

茂庵，藏在京都吉田山山顶，一路石阶长满青苔，人烟罕见，几乎以为自己已迷路。

茂庵是大正时代创建的茶室，已有百年历史，虽掩在密密麻麻丛林中，在京都却颇有名气。一楼是等候室，二楼是茶室，三面格子窗，可看山景。咖啡茶点只是普通，只是这山中岁月颇有趣味。若是非周末来，想来会是极安静的去处。

八、锦市场咖啡馆

在京都热闹非凡的锦市场，路遇一家小咖啡馆。外面卖着餐具瓷器等小物，里面是间老派的咖啡馆。自己烘豆子用虹吸壶煮，很传统的模样。我与小牛走累了便进来休息一会。服务员是香港女生，态度很热情。咖啡说不上好，只是在这样热闹的市场里有这样一家老派咖啡馆，让人好奇罢了。

锦市场还有很多这样的小咖啡馆，看起来特别有亲切感。