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3.切好的雪莲果立刻放入锅里加水、冰糖,煮三五分钟即可。雪莲果含有单宁,又称鞣质,去皮后,暴露在空气中就会氧化变成褐色。为了防止变色,去皮切开的雪莲果要立刻放在清水中,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。
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