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来自： 独钓小鱼儿 > 《川菜》
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陈麻婆与麻婆豆腐的故事
陈麻婆与麻婆豆腐的故事。关于麻婆豆腐相信很多人只是知道是一个叫麻婆的人创造的这道菜。本期的饮食文化为你带来陈麻婆与麻婆豆腐的故...
“风味探秘”十八：成都万福桥边“麻辣烫香酥嫩鲜活”的美味是？
《锦城竹枝词》、《芙蓉旧话录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史都有记述。当你走进陈麻婆豆腐店，迎面而来的肯定是那浓浓的馥郁醇香的...
麻婆豆腐：川菜的硬道理丨菜锅谈
于是麻婆豆腐名闻遐迩。从此，这道肉馅豆腐就被称之为陈麻婆豆腐，麻婆豆腐也从成都出发，走向全中国。陈麻婆的儿媳妇曾经回忆说，当时...
麻婆豆腐这道菜的诞生只因阴差阳错？
麻婆豆腐这道菜的诞生只因阴差阳错？她死后，人们为了纪念她，就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”，沿称至今。清朝同治年间，成都万福桥是商...
(1)麻婆豆腐
(1)麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，...
漫话麻婆豆腐（上）~提到“麻婆豆腐”，那龙门阵就多了...
漫话麻婆豆腐（上）~提到“麻婆豆腐”，那龙门阵就多了...通过这篇小说提供的资料， 我分析认为，以前的麻婆豆腐与现在的麻婆豆腐相比，...
闻名中外的麻婆豆腐，始祖“麻婆”知道是谁吗？
闻名中外的麻婆豆腐，始祖“麻婆”知道是谁吗？由于老板娘脸上长有麻子，客人都称她为“陈麻婆”，她也因此将这道菜取名为“陈麻婆豆腐...
关于麻婆豆腐
关于麻婆豆腐。麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都...
我所知道的麻婆豆腐
我所知道的麻婆豆腐作者：张永常。最近几个月来，海峡两岸、海外侨社的华文报纸，频频报导有关华人食谱中极为大众化的「麻婆豆腐」及「陈麻婆豆腐」。说起这豆腐，我倒和它有些渊源，现仅将我所知道的...
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